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CADEIA DO LEITE - Coggle Diagram

- - - - Barbas e unhas mal aparadas, cabelos compridos e não cobertos, o hábito de fumar durante
        a ordenha ou levar as mãos à boca ou narinas são contraindicados
        
        Recomenda-se aos ordenhadores, seja na ordenha manual ou mecânica, lavarem as mãos
        antes do início da ordenha e realizarem a antissepsia com água clorada
        
        O trabalhador responsável
        pela retirada do leite das vacas não deve ser o mesmo que conduz os animais até o local de ordenha
    - - A sala ou o local de ordenha dos animais devem estar limpos, arejados e confortáveis, bem
        dimensionados e funcionais para a vaca e para o ordenhador
      - O ambiente da vaca leiteira pode estar
        relacionado com microrganismos causadores de mastite classificados como ambientais
        
        Deve-se evitar o acúmulo de fezes e moscas, sendo recomendado um funcionário responsável pela sua retirada
      - Apesar da necessidade de uma boa ventilação do local em que os animais são ordenhados, locais muito abertos com ventos em demasia e sem proteção contra chuvas e outras intempéries devem ser evitados
        
        Estes ambientes favorecem, ainda, o desenvolvimento de microrganismos bem como a
        transmissão de enfermidades infecto-contagiosas
        
        Deve ser salientada a importância da qualidade da água que é utilizada na lavagem dos utensílios e equipamentos de ordenha, além da usada na lavagem de tetos e para a realização das antissepsias antes e depois da ordenha
    - - Aconselha-se ordenhar primeiramente os animais sadios e depois aqueles com mastite
        subclínica, deixando os animais com mastite clínica para o final
        
        O leite dos animais tratados com antimicrobianos deve ser descartado enquanto estiver sendo efetuado o tratamento e durante o período de carência recomendado pelo fabricante do medicamento
      - Retirada dos primeiros jatos de leite e diagnóstico da mastite clínica e subclínica
        
        O teste da caneca de fundo preto deve ser realizado em toda a ordenha e, além de servir para o diagnóstico da forma clínica da mastite, presta-se a estimular a descida do leite e retirar os primeiros jatos de leite que podem apresentar uma maior concentração de microrganismos
        
        CMT (“California mastitis test”) para o
        diagnóstico da mastite subclínica
        
        O reagente utilizado no CMT atua sobre os leucócitos do leite, ocorrendo um rompimento da parede celular. Este rompimento faz com que seja liberado material genético das células que fará, então com que aconteça a formação de viscosidade da mistura leite mais reagente. Quanto maior a quantidade de leucócitos no leite, maior a viscosidade que aparecerá.
      - Lavagem dos tetos
        
        Após os exames diagnósticos de mastite deve ser feita a lavagem dos tetos. A água deve ser corrente. Esta lavagem é necessária apenas se os tetos apresentarem-se com sujidades como esterco, terra ou barro, lama
        
        Além disso, a água deve ser de boa qualidade, pois pode
        ser uma veiculadora potencial de microrganismos até a entrada dos tetos
      - Antissepsia dos tetos antes da ordenha
        
        Pré-dipping
        
        A antissepsia pré-ordenha tem por
        objetivo reduzir a taxa de infecções da glândula mamária causadas por patógenos ambienta
        
        Quando é utilizado o hipoclorito de sódio, pode-se usá-lo a concentrações de 2% a 10%. No caso desta última, deve-se diluir 15 ml em 10 litros de água
      - Antissepsia dos tetos depois da ordenha
        
        Pós-dipping
        
        A imersão dos tetos da vaca em um anti-séptico após cada ordenha é o melhor meio para reduzir o número de bactérias que passam de uma vaca a outra e, dessa maneira, diminuir o número de novos casos de infecções intramamárias por patógenos contagiosos como o Staphylococcus aureus e o Streptococcus agalactiae
        
        Os principais princípios ativos que podem ser usados são o iodo, o clorexidine, o ácido sulfônico, o cloro, lauricidina, ácido lático, fenóis, entre outros
        
        Muitas vezes são utilizados emolientes para reduzir a irritação que esses produtos podem causar e melhorar o condicionamento da pele do teto,como por exemplo a glicerina, a lanolina, o propilenoglicol, o sorbitol, o colágeno e óleos vegetais e minerais
      - A Limpeza do equipamento de ordenha
        
        Logo após o término da ordenha deve-se fazer um enxágue do equipamento com água morna à temperatura em torno de 35º a 40ºC para retirar os resíduos de leite
        
        Após esta etapa, conhecida como “pré-lavagem”, deve-se circular por 10 minutos uma solução com detergente
        alcalino clorado a uma temperatura inicia de 80º a 85ºC e com temperatura de saída mínima de 40ºC.
        
        O equipamento deve ser sanitizado antes da próxima ordenha, podendo ser utilizada uma
        solução com 200 ppm de cloro
      - A Limpeza do ambiente e dos materiais de trabalho
        
        A limpeza prévia do local e de todos os materiais utilizados deve ser realizada com a
        mistura água mais detergente, com a aplicação desta solução no piso e em paredes, além dos
        equipamentos e utensílios
        
        A redução dos microrganismos do ambiente deverá ser feita com a utilização de uma solução sanitizante, podendo-se misturar água sanitária (100 mL) a 10 litros de água e aplicar esta mistura a piso, paredes, equipamentos e utensílios
    - - Retirada das teteiras após a ordenha completa dos animais
        
        Higienização das teteiras
        
        Com troca freqüente da solução, quando não automatizada e a imersão das quatro teteiras duas por vez e não ao mesmo tempo. Ao ser feita a imersão, deve-se ter o cuidado de mergulhar a teteira completamente na solução, caso contrário esta não alcançará a sua porção distal
    - - Mecânica
      - Manual