Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
节日与饮食 - Coggle Diagram
节日与饮食
中国人饮食文化的特点
注重情趣--》不仅对的香味有严格的要求，而且对他们的名名，品味的方式，进餐时的节奏，娱乐的穿插都有一定的要求。名字别具特色，雅俗共赏，命名有根据食材的，也有根据历史典故、名人趣事等的
医食结合--》注重养生，讲究 “医食同源” 和 “药膳同功”，中国的烹饪技术与医疗保健有密切的关系，利用食物原料的药用价值，做成美味佳肴，达到对某些医疗防治的目的
讲究美感--》 讲究色、香、味、形、器的协调一致，达到美的和谐统一‘香味俱全、器具精美、给人以美的享受
民以食为天
“民以食为天”这句话充分反映出了饮食在中国人日常生活中的地位俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可见饮食文化是中国传统文化的重要组成部分
很多活动离不开饭局，请人吃饭是注重情谊的表达方式。
比如朋友聚会、红白喜事、逢年过节、老人祝寿小孩满月、求人办事等等。
四季有别 --》 应时饮食、应节气，强调饮食与自然节奏同步，不同季节做菜的方式亦不同
风味多样南北口味差异较大 --》南米北面、南甜北咸东酸西辣
饮食全球化
好处
选择更丰富
融合：外国美食中融入了中国元素，以便迎合中国人的口味，中国菜也借鉴了外国美食中好的地方
中国的美食走出国门，走向世界；国人也了解了其他国家的美食
坏处
失去本国特色和饮食文化
健康问题、快餐
口味特点逐渐弱化- 中餐讲究味和烹饪技术，西方很多的是理性饮食，注重营养的摄入
每个都有属于自己的独特的饮食文化，理应取长补短，百花齐放
中国传统的饮食结构
以蔬菜及少量肉类为副食
重视豆类
以五谷为主
名菜典故
过桥米线、鲤鱼跳龙门、东坡肉、龙须面、麻婆豆腐、叫花鸡、狮子头、佛跳墙
介绍一道中国菜
典故、特点、食材、做法
香港的饮食文化
饮茶
饮茶是香港人生活的一部分，正所谓“得闲饮茶”。一边与朋友、同事、家人闲聊，一边享受美食
选放慢生活节奏
品种繁多、美味可口
传统
茶餐厅
讲究效率，适合快节奏的香港人
营业时间长
选择多、品种丰富、地道美食
老实传统的茶餐厅特别有人情味
平民化，遍布各区，价廉物美