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NOVEL FOOD, BERTONI DAVIDE 2^D - Coggle Diagram
NOVEL FOOD
DEFINIZIONE
I novel food sono alimenti o ingredienti "nuovi" rispetto a quelli tradizionalmente intensi prima del REG. CE 258 del 1997
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ASPETTI POSITIVI
Alcuni formaggi di origine italiana hanno la consistenza che li caratterizza proprio grazie alla maturazione indotta da inseti utilizzati per prepararli
ASPETTI NEGATIVI
L'EFSA sottolinea la problematica nel mangiare questi nuovi alimenti e garantisce l'attenzione ad ogni aspetto a questa nuova frontiera
Consumare gli insetti potrebbe essere nocivo per l'essere umano perchè potrebbe sviluppare allergie o altre malattie
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