Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Microorganism in milk จุลชีพในนม - Coggle Diagram
Microorganism in milk จุลชีพในนม
ให้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม
เนยแข็ง (Cheese)
Yogurt
เนยเหลว (Butter)
Butter milk
Sour cream
เชื้อ
Leuconostoc citrovorum
Lactobacillus bulgaricum
Str. thermophilus
ให้โทษ
เกิดโรคต่อผู้บริโภค
น้ำนมเสีย
เชื้อ
Str. liquefaciens
B. cereus
Salmonella
E. coli
S. aureus
บ่งชี้สุขลักษณะในการผลิต
E. coli
Total bacteria counts
Coliforms
แหล่งของจุลินทรีย
ตัวแม่โค
เครื่องมือ และอุปกรณ
ผู้ทำการรีดนม หรือผลิตภัณฑ์จากน้ำนม
แมลง
น้ำและอากาศ
ส่วนผสมทำผลิตภัณฑ์นม
เต้านม และผิวหนังส่วนใกล้เคียง
Temperature characteristics
Mesophile
Thermophile
Psychrophile
จุลินทรีย์ในน้ำนมดิบ
Streptococci
Streptococci
Str. agalactiae
Str. dysgalactiae
Str. uberis
Enterococci
Salmonella
E. coli
Micrococci
Staphylococci
Asperogenous GNRs
Corynebacterium
Athrobacter
Microbacterium
Kurthia
Sporeformer
Bacillus
Other GNRs
Enterobacter
Serratia
Flavobacterium
Alcaligenes
Acinetobacter