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FRUTAS Y HORTALIZAS, Sánchez Ruiz Jesús Alejandro 6°A LABORATORISTA…

- - - - BULBOS: cebolla y puerro
      - FRUTOS: tomate y berenjena
      - FLORES: coliflor y brócoli.
      - HOJAS: acelga y repollo.
      - SEGÚN EL COLOR
        
        VERDES:acelga, achicoria y zapatillas.
        
        AMARILLOS - ANARANJADOS: zanahoria y calabacín.
        
        ROJOS:tomate y pimiento rojo.
        
        BLANCOS:nabos y papas.
        
        CONTENIDO DE HIDRATOS DE CARBONO
        
        TIPO A(hasta 50%)
        
        TIPO B (hasta 10%)
        
        TIPO C (hasta 20%)
  - - - FISIOLÓGICA
      - COMERCIAL
    - - FRESCAS: destinadas al consumo inmediato.
      - DESECADAS: su humedad se ha reducido por la acción del aire y sol
      - DESHIDRATADAS: su humedad ha sido reducido mediante procesos.
    - - SECAS MENOS DE 50% DE AGUA
      - OLEAGINOSAS MAYOR CONTENIDO DE GRASAS
      - CARNOSAS 50% DE AGUA
    - - POMOS:manzana, pera, membrillo y níspero.
      - DRUPAS:durazno, ciruela y guinda.
      - BAYAS:frutilla, uva y frambuesa.
      - FRUTOS TROPICALES:cítricos, melón, banana y mango.
      - FRUTOS SECOS:avellana, nuez y pistacho.
    - - TIPO B (10 - 15%)
      - TIPO C (15 - 20%)
      - TIPO A (5 - 10%)