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FRUTAS Y HORTALIZAS, Castañeda Cerdio Hyrum - Coggle Diagram

- - - - Potasio, calcio, sodio y magnesio.
- - - - Una textura firme se considera
        índice de frescura y factor determinante
  - - - no tienen olores y sabores tan agradables
  - - - Aporta el color verde
- - - - Las hortalizas frescas empiezan a alterarse tan pronto como son separadas de la
        planta.
    - - El mejor procedimiento de conservación de las hortalizas durante un período de tiempo
        breve,
  - - - La maduración de las frutas está ligada a modificaciones físicas y químicas.
    - - A lo largo del crecimiento, se produce en primer lugar un incremento de la respiración,
        
        Va disminuyendo lentamente hasta el estado de maduración.