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FRUTAS Y HORTALIZAS, , FERNANDA PAOLA JIMENEZ RINCON 6°A LABORATORISTAS…
FRUTAS Y HORTALIZAS
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CLASIFICACIÓN QUÍMICA
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Proteinas
Se encuentra con un contenido muy bajo. Frutas varia entre 0,1 - 1,5% Hortalizas entre 1 - 5% en su mayor parte como enzimas
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Minerales y vitaminas
Vegetales: se encuentra principalmente potasio, calcio, sodio y magnesio; vitaminas principalmente son la C y complejo B varían entre el tipo y el clima
Frutas: contienen carotenos precursores de la vitamina A y son ricas en vitaminas del
grupo B y la C.
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RESPIRACIÓN
La respiración es provocado al incremento a lo largo de crecimiento y va disminuyendo lentamente en el estado de maduración
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es la función que contribuyen como reguladora del organizamos principalmente por su aporte de vitaminas y minerales
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