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HIDROCOLOIDES, FUNÇÃO, Transformação SOL-GEL, FUNÇÃO, ERISOLÚCIA ROMÃO…

- - - - Estrutura fibrilar
        
        13-17
    - - Resistência
        
        0,2-0,5
    - - Endurecedor de gesso
        
        1,0-2,0
    - - Carga
        
        0,5-1,0
    - - Espessante
        
        0,3-0,5
    - - Meio para reação
        
        Restante
- - - - Alginato solúvel
        
        15
    - - Reagente
        
        16
    - - Partícula de carga
        
        4
        
        firmeza, textura lisa, ter consistência de viscosidade
    - - Endurecedor de gesso
        
        3
    - - Partículas de carga
        
        60
    - - Retardador
        
        2