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Dietas modificadas
Dieta blanda
Alimentos preparados con poca grasa o aceites, especias y condimentos
A la plancha, asados, hervidos o al horno
Elimina el café, las bebidas alcohólicas
Parenteral a la normal, de la mixta a la normal
Procesos inflamatorios del aparato gastrointestinal
Dieta modificada en micronutrientes
Na
Estado de hidratación, para impedir la retención de líquidos o la hipertensión.
Aumento de requerimiento: pielonefritis y el riñón poliquístico
Incluir chile y especias para mejorar el apetito
Dieta de 2000mg de sodio (87mEq)
Dieta de 1000mg de sodio (43mEq)
Dieta de 500mg de sodio (22 mEq)
Dieta de 250mg de sodio (11 mEq)
P
Dieta con 800 a 1200mg de fosforo al día (15mg de fosforo por gramo de proteína recomendada)
Dieta con 1200 a 1600 mg de fosforo al día (15 mg de fosforo por cada gramo de proteína recomendada)
Pacientes renales, mantener cifras de calcio normales
Se disminuye los lácteos
K
Dieta baja en potasio 1.5 a 2 gramos al día
Dieta normal en potasio de 2.5 a 3.5 gramos al día
Dieta alta en potasio: más de 3.5 gramos al día
Para evitar Evitar hipocalcemia, Cuando se usan diuréticos,
Durazno, chabacano, Higo, manzana, ciruela, Plátano, naranja, melón, Guayaba, aguacate, kiwi, Mango, papaya, jitomate
Ca
Prevención de osteoporosis, osteomielitis o raquitismo, Proporcional a la edad del paciente
Padecimientos renales
Fe
Dieta rica en hierro
Menos de 3mg: 1 yema de huevo, nueces, cacahuates, ajonjolí, tortilla de nixtamal, de harinas integrales, frijol, lenteja, garbanzo.
Para tratar la anemia mas suplementos, Como preventivo de anemia
Contenido de hierro mg/100 g de porción comestible
3 a 6 mg: chile poblano, guajolote, fruta seca, carne de res
6- 9 mg: leguminosas crudas, pinole, mariscos
Mas de 9mg: hígado de res, pollo o cerdo, pepita de calabaza, chiles secos, moronga.
Dieta de líquidos claros
Líquidos claros, electrolitos y energía.
Postquirúrgico inmediato, examen o cirugía de colon, diarrea aguda.
Infusiones, jugos colados, agua de frutas, nieve, paletas heladas de agua, gelatina, caldo o consomé.
No utilizar más de 48 hrs
Contenido de agua
Restricción de líquidos depende de la excreción renal:
Pacientes renales, hepáticos y con insuficiencia cardiaca, vomito, diarrea, edema, fiebre
Perdidas sensibles en: sudor, respiración, lagrimas
0.41ml de agua por cada gramo de proteínas
0.55ml de agua por cada gramo de carbohidratos
1.07ml por cada gramo de lípidos
Dieta de líquidos generales
Líquidos, energía, proteínas, lípidos e CHO
Intermedia entre los líquidos claros y la dieta blanda
Suplementos: niacina, acido fólico, hierro, vitaminasy nutrimentos inorgánicos.
Modificar en intolerantes a lactosa, hipercolesterolemia, contenido de sodio y cafeína.
Dieta suave
Pacientes con cirugía de cabeza y cuello, Problemas dentales, Problemas de la masticación y deglución, Varices esofágicas.
Alimentación completa: lácteos bajos en grasa, verduras, jugos, fruta, pan, galletas, pastas con harina refinada.
Evitar: con tortillas duras, pan tostado, cacahuates, los de consistencia dura.
Contenido de lípidos
El contenido de colesterol no debe exceder de 100mg por cada 1000kcal, sin rebasar los 300mg diarios
Pacientes con hiperlipidemias, Con padecimientos cardiovasculares
Incrementar el consumo de pescado dos o tres veces a la semana, Disminuir carne de res o puerco 90 gr dos veces a la semana, Evitar consumir embutidos y salchichonería
Contenido de fibra
Alto contenido en fibra
, Fibras soluble e insoluble: Verduras con cascara, leguminosas (frijol, garbanzo), Avena, Cereales integrales, Abundantes líquidos
Preventiva en el cáncer de colon, Diabetes, Enfermedades cardiovasculares, Obesidad, hiperlipidemias
Dieta baja en fibra
: Padecimientos inflamatorios GI, Preparación de estudios, cirugía de colon
Dieta de purés
Pacientes con dificultad para masticar, para deglutir, esofágicos, bebés.
Leguminosas en puré, sopas, yogurt, Queso derretido en salsa, , huevo tibio, mantequilla, margarina, aceite, nieve, helado, gelatina, miel, jalea. Condimentos al gusto.
Contenido de nutrimentos
Hipocalórica
Balance energético negativo, disminución de peso.
Sobrepeso y obesos
Hipercalórica
Balance energético positivo, los que tiene bajo peso
Fraccionar la alimentación en 5 o 6 raciones
Contenido de proteínas
Hipoproteica
Se requiere de 150 a 300 kcal por gr de nitrógeno
Pacientes renales 400 kcal por gramo de nitrógeno
Hiperproteica
Balance positivo de nitrógeno, deberá de vigilarse la excreción y función renal.
Px hipercatabólicos, Perdida masiva de proteína por orina
A complacencia
Satisface el gusto del paciente en situaciones delicadas
En pacientes en estado terminal
