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Degustazione
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e abbinamento, • 🍷= vino
…
Degustazione
e abbinamento
Esame
visivo
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consistenza
si misura contando il n° di archi
che si formano nel 🍷dopo aver
fatto ruotare leggermente il🍷.
(> archi > gradi alcolici)
é la ricchezza di alcol etilico e
glicerina
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effervescenza
(concentrazione di CO²)
• spuma= bollicine gassose in superficie
• bollicine= perlage
più le bollicine sono fini più é alta la qualità
del 🍷.
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