Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
โปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ - Coggle Diagram
โปรตีน วิตามิน และเกลือแร่
โปรตีน
ประกอบด้วย
กรดอะมิโน(มอนอเมอร์)
ประกอบด้วย
หมู่อะมิโน หมูคาร์บอกซิล อะตอมของไฮโดรเจนและหมู้โซ่ข้าง
ชนิด
กรดอะมิโนจำเป็น
ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้
ได้แก่
มี 8 ชนิด : ลิวซ๊น ไอโซลิวซีน ไลซีน เมไธโอนีน ฟีนิลอลานีน ทริโอนีน ทริปโตเฟน และวาลีน แต่ในเด็กมี10 ชนิด เพิ่ม อาร์จีนีน และอีสทิดัน
กระอะมิโนไม่จำเป็น
ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้
ได้แก่
มี 12 ชนิด : กรดกลูตามิก กรดแอสพาร์ติก กลูตามีน ไกลซีน ซิสเทอีน
เซรีน ไทโรซีน โพรลีน อะลานีน อาร์จีนีน อิสติดัน และแอสพาราจีน
พันธะเพปไทด์
ความหมาย
พันธะโคเวเลนต์ที่เกิดขึ้นระหว่างคาร์บอนอะตอมในหมู่คาร์บอกซิลของกรดอะมิโนโมเลกุลหนึ่งยึดกับไนโตรเจนอะตอมในหมู่อะมิโนของกรดอะมิโนอีกโมเลกุลหนึ่ง
วิตามิน
ดูดซึมได้โดยไม่ต้องย่อย
ร่างกายต้องการน้อยมาก
organic molecule(สารอินทรีย์) จึงสลายตัวได้งาย
ขาดไม่ได้
เป็นปัจจัยร่วมในกระบวนการเมทาบอลิซึม=co-factor/coenzyme
ควบคุมการทำงานของร่างกาย
ประเภท
ละลายในไขมัน(fat-soluble vitamin)
วิตามินดี
ความผิดปกติเมื่อขาด
กระดูกอ่อนในเด็ก
วิตามินอี
ความผิดปกติเมื่อขาด
โลหิตจาง(เด็ก), เป็นหมันและแท้ง(ผู้ใหญ่)
วิตามินเอ
ความผิดปกติเมื่อขาด
มองเห็นไม่ชัดตอนกลางคืน
วิตามินเค
ความผิดปกติเมื่อขาด
เลือดออกหรือฟกช้ำได้ง่าย
ละลายในน้ำ(water-soluble vitamin)
ตัวอย่าง
วิตามินบี
วิตามินบี1
ความผิดปกติเมื่อขาด
โรคเหน็บชา,แขน ขาอ่อนแรง
วิตามินบี2
ความผิดปกติเมื่อขาด
โรคปากนกกระจอก
วิตามินบี3
ความผิดปกติเมื่อขาด
โรคผิวหนังอักเสบ
วิตามินบี5
ความผิดปกติเมื่อขาด
หงุดหงิด,เครียด,ซึมเศร้า
วิตามินบี6
ความผิดปกติเมื่อขาด
อ่อนเพลีย,วิงเวียนศีรษะ
วิตามินบี9
ความผิดปกติเมื่อขาด
โรคเลือดจาง
วิตามินบี12
ความผิดปกติเมื่อขาด
ไขมันสะสมที่ตับ
ผนังหลอดเลือดแข็งตัว
วิตามินซี
ความผิดปกติเมื่อขาด
เลือดออกตามไรฟัน
เกลือแร่
ร่างกายต้องการปริมาณน้อย
ขาดไม่ได้
ร้อยละ 4 ของสารประกอบในร่างกาย
ตัวอย่าง
แมกนีเซียม
ประโยชน์
ควบคุมการสร้างโปรตัน, ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อ, เป็นองค์ประกอบของตลอโรฟิลล์
ฟอสฟอรัส
ประโยชน์
ช่วยในการสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
เหล็ก
ประโยชน์
ช่วยในการสร้างฮีโมโกลบิน
แคลเซียม
ประโยชน์
เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
ไอโอดีน
ประโยชน์
ควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์
โพแทสเซียม
ประโยชน์
จำเป็นต่อการเจริญเติบโตให้ร่างกายแข็งแรง
ฟลูออรีน
ประโยชน์
ช่วยในการรักษาฟันและกระดูกให้แข็งแรง
โซเดียม
ประโยชน์
จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท