Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Fehérjék - Coggle Diagram
Fehérjék
Szerkezet
harmadlagos
negyedleges
másodlagos
elsődleges
Osztályozás
oldékonyság
összetétel
Szerkezet szerint
aktivitás
Aminosavak: aminokarbonsavak
Osztályozás
Elnevezés
IUPAC elnevezés
Biokémiai név
Tulajdonságai
Fizikai
Kémiai
R savakkal
R. bázisokkal
Amfoter jelleg
Tulajdoságok
Fizikai
oldékonyság
vízben oldódó
vízben nem oldódó
Halmazállapot
Kémiai
Hidrolízis: alfa aminosavak elegye
Fehérjék kimutatása
Biuret reakció
Xantoprotein reakció
Denaturálás: tojás fehérje (albumin) koagulálása, hemoglobin denaturálása (magas láz)
Összetétel
Elemi összetétel
Meghatározása: aminosavak polikondenzációja