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procédé agroalimentaire - Coggle Diagram
procédé agroalimentaire
Procédé de transformation
Diagramme de fabrication
Flux de matière
Bloc
Industrie agro-alimentaire
Diversités
Organoleptique
D'origine
Nutritionnelle
Généré par la fermentation
Labels de qualité
Présentation
Risque
Sanitaire
D'intoxication
Exemple
Produit apertise
Transformation
2nde transformation
Sauce complexe et aromatisé
Pate farcie
1 ère transformation
Ananas
Thon
Condition
Emballage parfaitement étanche
Traitement technique adéquat
Type
Méthode aseptique
Auto stérilisation
Traditionnelle
Conservation des aliments
Facteurs
Intrinsèques
microorganisme
Mésophile
Thermophile
Psychrophile
PH
Composition
Activité de l'eau
Extrinsèques
Température
Lumière
Empêcher une altération
Chimique
Biologique
Physique
