Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Харчування – одна з головних функцій організму, що забезпечують процес
…
Харчування – одна з головних функцій організму, що забезпечують процес
життєдіяльності.
-
-
-
Харчова добавка - це природна чи синтетична
речовина, яка спеціально вводиться у харчовий продукт для надання йому бажаних властивостей.
Харчові барвники відіграють важливу роль у формуванні споживних властивостей
продовольчих товарів, попиту населення на відповідні продукти.
Емульгаторами вважають речовини, що сприяють створенню або збереженню гомогенної
суміші двох чи більше несумісних фаз у продуктах харчування.
Стабілізаторами вважають речовини, що сприяють підтримці незмінного фізико-хімічного
стану продуктів харчування.
Консервантами вважають речовини, які здатні збільшувати строк зберігання харчових
продуктів шляхом захисту їх від мікробіологічного псування.
Антиоксидантами вважають речовини, що подовжують термін зберігання продуктів харчування шляхом захисту їх від псування (наприклад, зумовленого окисленням.