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Carbohidratos - Coggle Diagram
Carbohidratos
Características
Desde un punto de vista nutricional, se le considera el macronutriente base de nuestra alimentación.
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Generalmente los sacáridos están unidos y forman cadenas y estas pueden ser alfa o beta dependiendo de su orientación final (qué carbono queda "libre").
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Clasificación
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Complejos
Disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos
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Glucógeno
es la forma de almacenamiento de glucosa en seres humanos y otros vertebrados, así como el almidón en las plantas
Por lo general, el glucógeno se almacena en las células hepáticas y musculares.
Celulosa
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Está formada por cadenas largas, rectas y no helicoidales
Hay un polisacÁrido que es parecido y cumple la misma función pero en los animales (hongos. insectos y crustaceos), la QUITINA. Esta tiene casi la misma estructura de la celulosa pero sus unidades de glucosa son modificadas y contienen nitrógeno
Funciones
Su función principal es prestar energía a nuestro organismo, especialmente al cerebro y sistema nervioso.
Cada vez que los niveles de glucemia disminuyen, el glucógeno se descompone mediante hidrólisis para liberar monómeros de glucosa que las células pueden absorber y utilizar.
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