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3.3 Alimentos Funcionales., REFERENCIA Fundación Vivo Sano. (2020).…
3.3 Alimentos Funcionales.
¿Qué son?
Alimentos que además de sus propiedades nutritivas básicas, tienen un efecto beneficioso adicional sobre nuestra salud.
Los alimentos funcionales, complementan la función nutritiva y ayudan a la prevención de ciertas enfermedades.
Características
Tienen una presentación similar a la de un alimento convencional.
Se consumen como parte de una dieta normal.
Tienen propiedades beneficiosas para la salud o reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Ejemplos
Probióticos
bacterias vivas que tienen efectos en el intestino
proporcionan antibióticos naturales
Prebióticos
pueden producir en el intestino ácidos grasos de cadena corta
Fibra dietética
materia vegetal que resiste a la digestión y absorción por el aparato digestivo.
Ácidos grasos
omega 3
presentes en aceites de pescado
¿Quién puede consumirlos?
grupos de población con necesidades nutricionales
especiales
embarazadas y
niños
estados carenciales
osteoporosis, diabetes
personas mayores
REFERENCIA
Fundación Vivo Sano. (2020). ALIMENTOS FUNCIONALES. Recuperado de:
https://www.vivosano.org/alimentos-funcionales/
Aranceta, J. (2021). Guía de
alimentos funcionales. Recuperado de:
https://www.fesnad.org/resources/files/Publicaciones/guia_alimentos_funcionales.pdf
Mayo Clinic. (2020). Nutrición y comida saludable. Recuperado de:
https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/functional-foods/faq-20057816
Datos
Martha Nahomi Avila Hernández
QUÍMICA Y SOCIEDAD