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Carbohidratos, Pablo de Uriarte (6) GRUPO 53 - Coggle Diagram
Carbohidratos
FUNCIONES
Durante la digestión, los carbohidratos que consisten en más de un azúcar se descomponen en sus monosacáridos por las enzimas digestivas, y luego se absorben directamente causando una respuesta glucémica
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Lo más importante es que proporcionan la energía para las funciones más obvias de nuestro cuerpo, como moverse o pensar, pero también para las funciones de "fondo" que la mayoría de las veces ni siquiera notamos.
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Una vez ingeridos los carbohidratos se hidrolizan a glucosa la sustancia mas simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nerviosos central
QUE ES
Son biomoleculas formadas por C, H, y O
Su formula condensada es CnH2nOn, en la que el C, el H y el O se encuentran en una proporción 1:2:1.
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Se desempeñan en la dieta como nutrientes energéticos o combustibles, dan 4 Cal/gr
ALMIDON Y GLUCOGENO
De ellos se obtienen el algodón, el rayón y el lino (para vestirnos).
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Los carbohidratos se clasifican de dos maneras: por el número de carbonos que presentan y por las unidades de azúcar que los forman.
TIPOS
Discaridos
Se forman cuando 2 monosacaridos se unen por medio de una reacción de deshidratación. Forma un enlace covalente.
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MONOSACARIDOS
Están formados por un solo azúcar por ejemplo: glucosa, fructosa, galactosa,(hexosas) ribosa y desoxirribosa (pentosas). La glucosa se encuentra en sangre y líquido extracelular. La fructosa en los frutos, la ribosa en el RNA, la desoxirribosa en el DNA y la galactosa en la leche.
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DISCARIDOS
Son dos monosacáridos unidos por condensación (se libera una molécula de agua). Los más importantes son:
La sacarosa se encuentra en frutos (azúcar de mesa), consta de glucosa y fructuosa
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POLISACARIDOS
Son largas cadenas de monosacáridos, usados por las plantas y animales como reservas de energía. Los más comunes en los seres vivos son: celulosa, almidón, glucógeno y quitina
Almidón: son cadenas de glucosa unidas linealmente, almacenada en plantas, granos, semillas y tubérculos como la papa y el camote. Es soluble en agua.
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Glucógeno: son cadenas de glucosa ramificadas, almacenado como reserva en los animales. Es muy soluble.
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Celulosa: formada por glucosas unidas fuertemente, se encuentra en las paredes celulares de todas las plantas y funciona como estructura, soporte y protección en raíces, tallos o cortezas. Nosotros no podemos obtener energía de las glucosas que la forman, ya que no tenemos las enzimas necesarias para descomponerla.
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Quitina: son cadenas de glucosa que forman el exoesqueleto de artrópodos, hongos, etc.
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