砂岩吐司

現狀

困難

產能不足

尚未有明確品牌定位

純善水餃

1天願意生產四小時/產能最高24條

文宣設計品停擺

難以提高生產時數或生產量

構想

目前想法

原物料供應:純鉉善化娘家自種高麗菜。

受眾(TA):家庭與機關團體;另提供特別客需_檜之湯熟食水餃。

通路:冷凍宅配,保質期2~3個月。

行銷:免費贈送試吃,消防、警察、中石化...等機關團體。

生產人力:本人在觀音山租處、太太和媽在家生產,既有三人,不影響接送小孩。

營業型態:非門市,假日可固定或彈性休息。

目前狀況

產量不明:生產人力雖有三人,但三人1日的產量尚未評估

受眾模糊:產品定價尚未評估過成本定價和評估受眾

行銷方式建議多加思考後討論

營業形態非門市:主要走線上或團購嗎?
若是,需思考產能及品質能否供應

需特別注意:冷凍宅配運費成本高

生產人數只有一人

優缺點比較

生產量

生產人數

成本

水餃較多,可冷凍保藏
(但水餃訂購量可能較大)

水餃多於吐司
(但須確保純手工的衛生食品安全及品質)

水餃成本目前無法評估