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Restaurantes - Coggle Diagram
Restaurantes
Fast Food
Medidas por COVID-19
- Drive thru (que el consumidor acuda en la parte que solo se admiten autos y todo el proceso se realiza a través de el)
- Apoyo en aplicaciones que sean de take away (aplicaciones como Rappi, Uber Eats, DiDi Food)
- Servicio a Domicilio (que el restaurante cuente con servicio independiente de llevar la comida al lugar requerido)
- Capacidad de 30% y sin música
Fast Food, significa Comida rápida. Hace referencia a un tipo de alimentación donde la comida se prepara y se sirve de manera muy rápida, para consumir en el momento
Cadenas como: McDonald´s, Burger King, Carls Jr. Little Ceasers, Dominos Pizza
Fast Casual
Es un tipo de restaurante que no ofrece servicio completo de mesa, pero promete una mayor calidad de comida y ambiente que un restaurante de comida rápida
Restaurantes como: Chipotle, Shake Shack, Le Boutique Italian
Medidas por COVID-19
- Apoyo único en aplicaciones que sean de take away (Rappi, Uber Eats, DiDi Food) - Capacidad del 30% y sin música
Casuales
Se distinguen por ser lugares cómodos, con un ambiente moderno e informal, familiar y agradable, donde además de rica comida se puede encontrar buen servicio y bajos precios.
Medidas por COVID 19
- Capacidad máxima del 30
- Cubiertos sanitizados y puestos en bolsa
- Se apoyan en aplicaciones que sean de take away
- Cuentan con sistema de Servicio a Domicilio
Formales
La cocina está compuesta por un equipo de cocineros profesionales, dirigidos por un Chef Ejecutivo y, en la sala, el servicio es ofrecido por expertos y profesionales, dirigidos por un Maitre.
Medidas por COVID 19
- Preferentemente con Reservación
- Capacidad del 30/25 por ciento y sin contar con servicio de música
- Cubiertos sanitizados y puestos preferentemente en una bolsa
- Menú QR
- Adaptados a sistema de take away
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Acorde a Forbes entre 20 a 25% los restaurantes cerrian sus puertas de forma definitiva por el impacto debido a COVID 19
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Debido a un acuerdo "Abrimos o Morimos" Sheibaum propuso que solo abrieran los restaurantes que tenían espacio o zona al aire libre