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Control de inventarios para restaurantes.
Controles Fisicos
Existencias
fisicas en todos los almacenes
de un restaurante o establecimiento.
Se revisan cada periodo de tiempo determinado.
Se rigen bajo las normas oficiales vigentes de manejo higienico de alimentos y bebidas, y a controles de calidad internos.
Controles Contables
UEPS
Ultimas entradas y primeras salidas
PP
Promedio Ponderado
PEPS
Primeras entradas y primeras salidas
Controles Administrativos
Just in Time
Ahorra tiempo en actividades que no agregan valor.
ABC
Ley del menos significativo
Maximos y Minimos
Identifica las necesidades de materia, maximas y minimas, para la produccion y servicio de un establecimiento.
En el existen áreas clave que influyen directamente en el la producción y venta del negocio. El área de compras, recepción y almacén, requieren controles exactos y efectivos. Una selección de control correcta llevará tu restaurante al éxito.
UCSJ
Costos de Alimentos y Bebidas
José Eugenio Rivera Reyes
15/02/21
