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vitaminas - Coggle Diagram
vitaminas
- VITAMINA C (Ácido ascórbico)
Fuente: cítricos, tomates, patatas, coles y pimientos verdes. Función: Agente reductor (Fe3+ D Fe2+) y antioxidante Remodelación ósea y síntesis del tejido conectivo Cofactor en la síntesis de catecolaminas y esteroides
Deficiencia y enfermedades carenciales: escorbuto Uso terapéutico: tratamiento del déficit, antioxidante. Toxicidad: en caso de megadosis, riesgo de formación de oxalato en los riñones.
- VITAMINA K (Fitonadiona K1 y menaquinonas K2)
Fuente: verduras, aceites vegetales e hígado y se sintetiza por la flora intestinal.
Mecanismo de acción: mantenimiento de las concentraciones adecuadas de algunos factores de coagulación (II, VII, IX y X)
Uso terapéutico: enfermedad hemorrágica del recién nacido, deficiencia de vitamina K. Por vía parenteral, puede utilizarse para antagonizar los efectos de sobredosificación de los anticoagulantes orales
Fuente: aceites vegetales, verduras, yema de huevo, margarinas y legumbres. Mecanismo de acción: antioxidante, prevención de la peroxidación lipídica
Uso terapéutico: antioxidante, anemia hemolítica del recién nacido
Las vitaminas son sustancias orgánicas, no relacionadas estructuralmente entre sí, que precisan ser ingeridas en pequeñas cantidades con la dieta
Las vitaminas son micronutrientes esenciales para el mantenimiento de funciones vitales del organismo, pudiendo
actuar como coenzimas, antioxidantes u hormona
COMPLEJO VITAMÍNICO B
Vitamina B1 (tiamina) Fuente: cereales integrales, pan y productos derivados de cereales, patatas y leche. Mecanismo de acción: coenzima en el metabolismo de carbohidratos.
Deficiencia y enfermedades carenciales: beriberi, encefalopatía de Wernicke-Korsakoff.
Uso terapéutico: tratamiento o prevención de la carencia, especialmente en alcohólicos
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Vitamina B3
v
Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales. Mecanismo de acción: El ácido nicotínico se convierte en el organismo en las coenzimas NAD+ y NADP+ , fundamentales en las reacciones de óxido-reducción.
Deficiencia y enfermedades carenciales: pelagra (enfermedad de las tres D: demencia, diarrea, dermatitis). Uso terapéutico: tratamiento del estado carencial, tumores carcinoides
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VITAMINA A (Retinol, retinal y ácido retinoico)
Fuente: aceite de hígado de pescado, yema de huevo y verduras. Acciones biológicas: Control sobre la expresión génica Visión: componente de la proteína fotorreceptora rodopsina Otras: antioxidante, reproducción, mantenimiento del epitelio
VITAMINA D (Calcitriol, ergocalciferol D2 y colecalciferol D3)
Fuente: aceite de hígado de pescado, yema de huevo, se sintetiza por la piel expuesta a luz. Mecanismo de acción: implicaciones en la homeostasis del Ca2+ y el metabolismo y la remodelación ósea
Las vitaminas liposolubles se absorben a nivel intestinal, y siempre circulan unidas a proteínas específicas RBP (retinol binding protein, en el caso de la vit. A) o DBP (en el caso de la vit. D), o unidas a lipoproteínas, como quilomicrones (todas) ó a la LDL, VLDL (vit. E y vit. K).