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Tecnologías Ómicas 
Nutrigenómica
Herramienta que nos ofrece el conocimiento, de los cambios en la expresión de genes en respuesta al consumo de un nutrimento, alimento o dieta.
Estudia el impacto de los nutrimentos sobre la expresión de genes, es decir, nos habla de que la dieta participa en los cambios de expresión de genes y que modifica el metabolismo.
Nutrigenética
Se encarga de estudiar los efectos que tiene una variante genética sobre la respuesta del individuo a los nutrimentos.
Se basa en los cambios de variantes presentes en el ADN, los cuales influyen en la manera en que se metabolizan los nutrimentos.
Lipidómica
Ciencia dedicada al estudio y caracterización del conjunto de los lípidos celulares, las moléculas con las que interactúan y sus funciones en el organismo.
La lipidómica contribuirá a la compresión del funcionamiento de los lípidos en los sistema biológicos y se convertirá en una poderosa herramienta para dilucidar los mecanismos de las enfermedades con una base lipídica, explicándonos como el lipidoma o perfil lipídico de una célula es un espectro de masas que indica la composición y abundancia de los lípidos en ella contenidos.
Proteómica
Estudio del proteoma, todo el conjunto de las proteínas producidas por un organismo. La proteómica estudia a las proteínas, así como las modificaciones post-transcripcionales que las regulan.
La metodología para estudiar la proteómica consiste principalmente en:
1.- Separar las proteínas por técnicas cromatográficas (líquidos, gases, etc.) o electroforéticas (2D-PAGE).
2.- Digerir las proteínas.
3.- Detectar los fragmentos peptídicos (de proteínas) por espectrometría de masas.
4.- Identificar las proteínas.
Epigenómica / Epigenética
Conjunto de procesos por medio de los cuales se regula la transcripción de los genes sin afectar la secuencia del ADN. Los mecanismos principales por los que se llevan a cabo estas regulaciones del genoma son la adición de grupos metilo (metilación) de los nucleótidos del ADN y la metilación o adición de grupos acetilo (acetilación) de las histonas (proteínas sobre las cuales se enrolla el ADN durante la formación de los cromosomas).
Representa a los cambios epigenéticos globales en una muestra, en un momento dado y en condiciones fisiopatológicas específicas. Un ejemplo muy interesante de su aplicación, es a la clínica, la llamada programación fetal. Esta trata del destino metabólico de los hijos que han sido expuestos a ciertas condiciones nutricias durante el desarrollo en el útero.
Metabolómica
Tecnología para determinar los cambios globales en la concentración de los metabolitos presentes en un fluido, tejido u organismo en respuesta a una variación genética, a un estímulo fisiológico o patológico.
Nos permite analizar el perfil metabólico de una muestra, de forma cuantitativa y cualitativa.
Microbiómica
Ciencia que se encarga del estudio del papel que juega el microbioma. Esto es, el conjunto de microorganismos que habitan en nuestro intestino.
Explica que la interacción que existe entre el ser humano y las comunidades de microorganismos que habitan en nosotros, goza de mayor complejidad. La microbiota es la comunidad de microorganismos que ocupa un hábitat específico, mientras que el término de microbioma se refiere a la microbiota y a la función que cumple dentro de dicho entorno. El metagenoma se refiere al total de genes dentro de una comunidad específica de microbios, el metaboloma se refiere a la cantidad de metabolitos (aminoácidos, oligosacáridos, etc.)
Alimentómica
Es una nueva disciplina que empleando técnicas ómicas investiga los alimentos, incuyendo sus múltiples conexiones con la nutrición y la salud.
Herramienta que explica cómo los alimentos repercuten en la prevención o evolución de enfermedades que tienen una elevada incidencia en el ser humano actual.