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Sustancias antioxidantes en alimentos, descarga (29), descarga (30),…
Sustancias antioxidantes en alimentos
Función
Enlentecen algunas enfermedades
Evita enfermedades
Cardiovasculares
Degenerativas
Alzheimer
Parkinson
Retrasa envejecimiento fisiológico
Protegen estructuras de formación de radicales libres
Más abundantes
Vitamina E
Carotenoides
Verduras y hortalizas
Amarillas
Anaranjadas
Ácido ascórbico
Vitamina C
Polifenoles
Preservantes de alimentos procesados
Según origen
Naturales
Ácido ascórbico
Alfa-tocoferol
Derivados de ácido rosmarínico
Sintéticos
Butil-hidroxitolueno
Butil-hidroxianiso
Tert-butil-hidroquinona
Más utilizadas
Palmitato de ascorbilo
Embutidos
Caldo de gallina
Tocoferoles
Aceites vegetales
Ácido ascórbico/sódico/cálcico
Mermeladas
Leche condensada
Bebidas
Embutidos
Galatos
Condimentos
Grasas
Sopas deshidratadas
Chicles
Butilhidroxiasol
Sopas instantáneas
Manteca de cacahuate
Queso fundido
Uva pasa
Caramelos
