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DEFINICIONES - Coggle Diagram
DEFINICIONES
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PROTEÍNAS
Son el producto fin al que se llega con la contibución de aminoácidos a través del compejo mecanismo de síntesis proteica
A su vez el valor nutricional es función de: calidad química, cantidad total de nitrógeno, digestabilidad
La utilización de proteínas con la dieta con fines de crecimiento depende de su valor nutricional y de otros factores de la alimentación
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GRASAS
Cumplen funciones estructurales, aislamiento térmico y contribuyen la forma mas concentrada de reserva energética
La mayoría se puede sintetizar, excepto: Ac linolénico y araquidónico
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CALCIO Y FÓSFORO
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El 99% de calcio esta concentrado en los huesos y el 1% hace funciones de coagulación, contractibilidad muscular y del miocardio y excitabilidad de los nervios periféricos
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