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PROTEINE - Coggle Diagram

- - - - glicina raramente
      - prolina NO - non c'è più disposizione per formare un legame ad idrogeno nella catena ___ la prolina diminuisce la flessibilità strutturale
      - catene laterali rivolte verso l'esterno
  - - - importante nelle proteine le cui catene R sono gruppi piccoli(alanina/glicina)
      - forma
        
        parallela
        
        le catene sono ordinate nella stessa posizione (da un lato tutti gli N-terminali, DAll'altro C-terminale)
        
        antiparallela
        
        le catene sono disposte in maniera opposta (c-terminale, N-terminale, C-terminale)
      - angoli inversi
        
        provocano un cambiamento nella direzione della catena
        
        possono essere di 2 tipi e sono costituiti da 4 residui amminoacidici
        
        residuo 2 è Prolina, residuo 3 è glicina
        
        stabilizzati da legami ad idrogeno
- - - - rendono la proteina più robusta e meno flessibile
  - - - insolubili in acqua
      - proteine strutturali
      - 3 tipi
        
        Collageni - alfa elica
        
        Sete - Beta foglietto
        
        Cheratine - alfa elica
    - - solubili in acqua
      - di forma sferica
      - si occupano di funzioni biologiche
      - diversi tipi
        
        ormoni
        
        proteine di trasporto (emoglobina)
        
        proteine di deposito (albumina)
      - presentano catene laterali polari
      - Mioglobina
        
        prevalentemente alfa eliche destrorsa
- - - - 2 a beta foglietto
      - 2 ad alfa elica