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NORMATIVIDAD PARA EL CONTROL SANITARIO - Coggle Diagram

- - - - Que afectan la salud del consumidor
        
        Beneficios de aplicar BPM
        
        Reducen perdidas
        
        Inocuidad alimentaria
        
        Permisos, autorizaciones y certificaciones
        
        controlan peligros para la inocuidad
        
        Se toman muestras para de análisis microbiológico.
        
        Materia viva (manos
        
        Materia Inerte (superficies, mesas, utencilios)
        
        Materia prima
        
        Análisis de laboratorio
        
        Coproparasitoscopico
        
        Paracitos intestinales
        
        Siembra coprocultivo
        
        Staphylococcus Aureus
        
        Examen exudado faringero
        
        Enfermedades intestinales (salmonelosis)