Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Vrste konditorskih proizvoda - Coggle Diagram
Vrste konditorskih proizvoda
Šećer
Prema kvaliteti šećera
rafinirani
konzumni bijeli
Prema obliku kao:
šećer u kristalu
oblikovani šećer – u kocki
mljeveni šećer – šećer u prahu
Škrob
Sirovine
Kukuruz
Krumpir
Manioka (kasava)
Riža
Proizvodi
Rafinirani škrob
Proizvodi hidrolize
Maltozni sirup (maltodekstrini)
Glukozni sirup i glukozni sirup osušeni
Dekstroza monohidrat,
Bezvodna dekstroza
Fruktozni sirup
Kristalna fruktoza
Čokolada
KAKAOVAC
Mljevenje kakaovca – kakao masa
Prešanje kakao mase:
Kakao prah i kakao maslac
Ostale sirovine
mlijeko u prahu, obrano mlijeko u prahu, maslac, šećer, dodaci i punjenja
Proizvodi
Čokolada
Čokoladni deserti
Kakao
Proizvodi slični čokoladi (šečerna ploča)
Bomboni
Sirovine
šećer
Škrobni sirup
Boje
Arome
Dodaci Šeć
Mliječne sirovine, biljne masti
Agar, pektin, želatina
Lješnjak, badem
Guma, emulgatori, smole
Proizvdi
Tvrdi bomboni
Fondan mase
Karamele
Žele boboni
Gumeni bomboni
Nugat proizvodi – lješnjak
Marcipan proizvodi – badem
Guma za žvakanje
Snack proizvodi
čips
lips-proizvodi
ekspandirana žita
prženi plodovi i sjemenke
Brašno-konditorski proizvodi
industrijski kolači
vafli i srodni proizvodi