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LIPIDI - Coggle Diagram

- - - - 3 a 6 atomi di carbonio
      - 1 a 5 atomi di carbonio
  - - - androgeni
      - estrogeni
      - Glucocorticoidi
      - Mineral corticoidi
      - Progestogeni
  - - - derivati polari del colesterolo
      - detergenti nell'intestino
      - emulsionano i grassi per renderli più accessibili all'azione digestiva delle lipasi
      - ANFIPATICI
        
        catena laterale polare con acido carbossilico legato a Glicina o Taurina
        
        nucleo steroideo apolare
- - - - ESTERI di acidi grassi saturi e insaturi con alcool a lunga catena
      - totalmente idrofobiche
      - idrorepellenti
      - cera delle api- Estere di acido palmitico con alcol triacontanolo
      - industrie farmaceutiche
      - ghiandole della pelle secernono per proteggere peli e pelle per mantenerli flessibile e impermeabili
    - - costituiti da
        
        GLICEROLO
        
        gli acidi grassi sono legati ai gruppi ossidrilici del glicerolo con legami ESTERI
        
        3 ACIDI GRASSI
      - divisi
        
        semplici
        
        stesso tipo di acido grasso
        
        prendono il nume dall'acido grasso
        
        misti
        
        due o più acidi grassi diversi
      - si trovano negli adipociti, semi di alcune piante
      - LIPASI- enzimi che catalizzano l'idrolisi dei trigliceridi dividendo acidi grassi e glicerolo
      - liberano energia quando sono ossidati (molto più rispetto agli zuccheri)
      - hanno una parte polare
- - - - GLICEROLO
        
        Fosfato
        
        Legame fosfodiesterico
        
        carica negativa (fosfatildiserina)
        
        carica positiva
        
        PH neutro
        
        al gruppo fosfato si può legare un altro sostituente, un alcol
        
        Acido grasso
        
        legame estere
        
        acido grasso
  - - - contengono colina
    - - contengono etanolammina
  - - - ma la SFINGOSINA
        
        amminoalcol a catena lunga
        
        la testa polare è legata o con un legame fosfodiesterico o con un legma e glicosidico
    - - legame amidico di un acido grasso al NH2 della sfingosina
      - unità fondamentale di tutti gli sfingolipidi
      - GLICOLIPIDI NEUTRI
        
        globosidi
        
        2 o più zuccheri, D-glucosio, D-galattosio o N-acetil-D-galattosammina
        
        cerebrosidi
        
        1 unità saccaridica legat al ceramide
      - SFINGOMIELINE
        
        non hanno una carica netta
        
        contengono fosfocolina o fosfoetanolammina come testa polare
        
        abbondandi nella mielina e nella membrana plasmatica
        
        il residuo di gruppo fosfato esterifica la colina
        
        il gruppo amminico crea un legame ammidico con l'acido carbossilico dell'acido grasso
      - GANGLIOSIDI
        
        sfingolipidi più complessi
        
        presentalo più oligosaccaridi che terminano con l'acido sialico(N-acetilneuramminico) - dà una carica negativa a Ph 7
        
        un loro accumulo provoca malattie
        
        presenti nei tessuti animali
    - - superficie esterna della membrana
      - hanno una testa polare costituita da zuccheri legati al gruppo OH del C-1 del ceramide
      - non hanno fosfato