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LE PROTEINE-PROTEINS(https://youtu.be/n0Qlou6-piU) - Coggle Diagram
LE PROTEINE-PROTEINS
(
https://youtu.be/n0Qlou6-piU
)
PROTEINE DI ORIGINE ANIMALE-ANIMAL PROTEIN SOURCES
FISH
MEAT
POULTRY
EGGS
DAIRY
PROTEINE DI ORIGINE VEGETALE-PLANT PROTEIN SOURCES
LEGUMES
SEITAN
DRIED FRUITS
SOY AND DERIVATES
**
SEEDS
FUNZIONE STRUTTURALE O DI COSTRUZIONE (SINTESI PROTEICA)
ORMONI
PELLE (COLLAGENE, ELASTINA
)
MUSCOLI(ACTINA E MIOSINA) CON FUNZIONE CONTRATTILE
OSSA (COLLAGENETIPO 2)
UNGHIE E CAPELLI
ANTICORPI COME LE IMMUNOGLOBULINE CON FUNZIONE DI DIFESA
ENZIMI CON FUNZIONE REGOLATRICE DEI PROCESSI METABOLICI
NUOVE CELLU.LE (CITOSCHELETRO)
FUNZIONE ENERGETICA
LE PROTEINE CHE MANGIAMO IN ECCESSO E CHE NON VENGONO UTILIZZATI PER I PROCESSI ANABOLICI VENGONO UTILIZZATI PER PRODURRE ENERGIA OPPURE TRASFORMATI IN ZUCCHERI E GRASSI CONSERVATI COME RISERVA NEL FEGATO O NEL TESSUTO ADIPOSO
LE PROTEINE SONO MACROMOLECOLE FORMATE DA AMINOACIDI
21 AMINOACIDI
AMINOACIDI ESSENZIALI
fenilalanina, isoleucina, lisina, leucina, metionina, treonina, triptofano e valina e l'istidina (importante durante il periodo dell'accrescimento)
ALTRI AMINOACIDI
alanina, arginina, asparagina, acido aspartico, cisteina, acido glutammico, glutammina, glicina, tirosina, prolina e serina.
VENGONO DIGERITI NELLO STOMACO GRAZIE ALLA PEPSINA E ACIDO CLORIDRICO E NELL'INTESTINO TENUE GRAZIE AGLI ENZIMI
PANCREATICI
FABBISOGNO GIORNALIERO
Lattanti, bambini e adolescenti: tra 0,83 g e 1,31 g per kg di peso corporeo al giorno, a seconda dell’età.
Adulti (compresi gli anziani): 0,83 g per kg di peso corporeo al giorno.
CIRCA IL 15-20 % DEL FABBISOGNO CALORICO GIORNALIERO
