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Conservadores para alimentos. - Coggle Diagram
Conservadores para alimentos.
Los conservadores son productos que se añaden a los alimentos para aumentar su estabilidad y seguridad micro-biológica.
En la industria es común el uso combinado de dos o más conservadores, cuya función es retardar procesos de fermentación, putrefacción, crecimiento de microorganismos y otras alteraciones en alimentos y bebidas.
Tipos de los Conservadores Para Alimentos
Se clasifican de acuerdo a su naturaleza química en: orgánicos e inorgánicos.
Los antioxidantes también se clasifican dentro de los conservadores alimentarios: Se trata de substancias o mezcla de ellas, que retardan los procesos de enranciamiento y oxidaciones catalíticas provocadas por la luz, el oxígeno y trazas metálicas.
Los conservadores son utilizados dependiendo de las características propias del alimento; las más comunes son el contenido de azúcar, la temperatura de envasado y las propiedades del envase.
La utilización de conservadores es necesaria cuando la temperatura de envasado no es suficiente como para asegurar la esterilidad del alimento.
Aditivos alimenticios: conservación y sabor.
Alto porcentaje de los alimentos que consumimos hoy día, sobre todo los enlatados, deben su buen estado a los aditivos utilizados para su conservación, que además prolongan su vida útil, mejoran niveles nutritivos y potencializan sabor y color.
En muchos casos las fechas de vencimiento se han alargado gracias a ciertos conservantes para que puedan permanecer perfectos y con buena apariencia en las estanterías de los supermercados.
Antes de saber cuáles son estas sustancias que ayudan a conservar la comida, debemos entender que existen dos factores principales que causan el deterioro de los alimentos: los microbios y la oxidación.
Finalmente las imágenes que representan este mapa son algunos productos comestibles que podemos llegar a tener en nuestro hogar y cabe aclarar que tienen conservadores, ya sea para que duren más, por el sabor que no cambie, el color, el olor, y demás cosas que hacen que sirvan como alimento y no nos perjudique tanto en nuestro estomago y nuestra economía.
