Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Открытие точки быстрого питания - Coggle Diagram
Открытие точки быстрого питания
Выбрать на чем сделать акцент в меню. Что мы можем предложить среднестатистическому потребителю
Сендвичи
Корейские жирные сендвичи с яйцами и кукурузой
Закрытые сендвичи?
Хотдоги
Супы (шоковая заморозка)
Сырный суп
Борщ*
Грибной суп
Карри суп*
Томатный суп
Рванная свинина-шаурма
Выбрать место для открытия точки
Перекресток оживленных районов. Большой спрос на еду в таких районах связан с тем, что в них всегда масса людей, которые не всегда успевают поесть. Голод обостряется от одного вида ларька, находящегося рядом, человеку становиться трудно пройти мимо
Места неподалеку от школ, колледжей, университетов, торговых павильонов, спортивных комплексов.
Хорошей идеей будет добавление возможности предварительного заказа.
Выбрать формат (Ларек, фуд-корт, автофургон, павильнон)
Какое оборудование и расходники нужны?
Гриль
Вытяжка
Холодильная камера
Кассовый аппарат
Микроволновая печь*
Мебель
Посуда
Упаковка
Термосумка
Какие нужны сотрудники?
Повар
Продавец
Администратор
Товаровед*
Бухгалтер*
Какое количество сотрудников нужно?
Какое время в сутки должно работать заведение?
Какие риски открытия заведения?
Какое количество инвестиций нужно для комфортного старта?
Как должно располагаться оборудование на точке?
Покупатель должен видеть процесс готовки
ПОКУПАТЕЛЮ ДОЛЖНО НРАВИТЬСЯ ВСЕ, НА ЧТО ОН СМОТРИТ
МАРКИРОВКА
Какое количество ежедневной выручки нужно для окупаемости бизнеса за 3 месяца?
Какие частые проблемы встречаются в этом бизнесе?
Как организовать бизнес легально и без штрафов?
Необходимо зарегистрироваться как ИП (Либо ООО, чтобы продавать алкоголь)
Собрать документацию, позволяющую законно осуществлять деятельность по продаже еды
Разрешение от Роспотребнадзора на установку торговой точки в выбранном вами месте.
Санитарно-эпидемоиологическое заключение
Программа контроля за производством
Весь ассортимент должен быть иметь сертификаты соответствия требованиям стандартов
Контракт об использовании услуг прачечных
Договор о проведении дезинфекции, дизенсекции, дератизации поверхностей и вентиляционных систем
Оформление сотрудников производиться только в соответствии с нормами трудового законодательства
Каждый сотрудник в обязательном порядке должен иметь санитарную книжку установленного образца
ПРИДУМАТЬ ЯРКОЕ, ВКУСНОЕ НАЗВАНИЕ
Выбрать поставщиков
Мясо
Овощи
Хлеб
Напитки
Реклама торговой точки
Какие акции и шоу мы можем организовать для увеличения колл-ва посетителей?
Какие продукты имеют долгий срок годности, могут быть использованы в фастфуде и при этом не имеющие долгого времени подготовки?
НЕ ЗАБЫВАТЬ О КАЧЕСТВЕ. КАЧЕСТВО НАВСЕГДА ОСНОВНОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ
Необходимо разместиться на всех площадках (2гис, трипадвизор, яндекс карты и т.д.)
ЭТАПЫ
Выбрать блюда на продажу
Выбрать оборудование
Выбрать точку
Зарегистрировать фирму
Создать договор инвестиции
Оформить договор аренды
Найти поставщиков
Закупить оборудование