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LIPIDI: gruppo eterogeneo di sostanze insolubili in acqua e solubili in…

- - - - trigliceridi e fosfogliceridi
    - - :
        
        TERPENI
        
        polimerizzazione dell'ISOPRENE
        
        STEROIDI
        
        ciclopentanoperidrofenantrene
        
        COLESTEROLO
        
        27 atomi di C
        
        anello D della struttura a quattro anelli è legata ad una catena alchilica
        
        fluidità e precursore (vitamina D, ormoni steroidei e sali biliali)
- - - - R catena satura: legami semplici
        
        compattamento delle molecole
        
        punto di fusione elevato
      - R CATENA INSATURA: uno o due doppi legami in configurazione cis
        
        compattamento delle molecole ostacolato dai doppi legami, causano un cambiamento di direzione
        
        punto di fusione più basso
      - R catena polinsatura: due o più doppi legami
        
        EICOSANOIDI
        
        PROSTAGLANDINE
    - - omega 3 e omega 6 : ACIDI GRASSI ESSENZIALI
- - - - PORZIONE POLARE: testa idrofila in prossimità al gruppo fosfato e gruppo X
      - PORZIONE APOLARE: coda idrofobica in corrispondenza agli acidi grassi