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HISTORIA CULINARIA
Y
ALIMENTARIA
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HISTORIA CULINARIA
Y
ALIMENTARIA
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Historia culinaria
Ofrecen consejos adicionales sobre cómo distinguir y considerar los cambios en la composición general de la dieta
Por ejemplo:
Dietas occidentales en lugar de tradicionales
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Averiguación histórica
social, cultural y nutricional
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¿Qué evidencia comunitaria tenemos de
que la deslocalización alimenticia mejora el acceso a micronutrientes esenciales?
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Tales comportamientos también pueden ser influidos por los valores culturales acerca de la gordura o esbeltez como signos de salud, prosperidad y bienestar.
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El factor tiempo
El tiempo requerido para la adquisición
preparación y consumo de los alimentos, y la limpieza posterior es:
Implica consecuencias sociales,
culturales y nutrimentales.
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Los factores económicos y ecológicos que influyen en la selección de alimentos incluyen el tiempo requerido para:
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