Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
The Secret Sauce EP.342 เทรนด์อาหารแห่งอนาคตกับ 7 เรื่องที่ผู้ประกอบการต้อ…
The Secret Sauce EP.342 เทรนด์อาหารแห่งอนาคตกับ 7 เรื่องที่ผู้ประกอบการต้องนำไปปรับใช้
https://www.youtube.com/watch?v=nC7HFamq1_A&ab_channel=THESECRETSAUCE
เนื้อหาจากงานวิจัย
ให้ความสำคัญกับศีลธรรมในทุกกระบวนการ
บริโภคเนื้อสัตว์น้อยลง
คนออสเตรเลียเริ่มให้ความนิยมการบริโภคโปรตีนทางเลือกหรือ Plant based food
กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
บริโภคอาหารไม่ค่อยปรุงแต่ง หลีกเลี่ยงอาหารน้ำตาลและไขมันต่ำ
ตลาดอุตสากรรมกลุ่ม Functional drink เติบโตมากขึ้น
เน้นความสะดวกสบาย
ตลาดอุตสาหกรรม Food delivery เติบโตมากขึ้น
ให้ความสำคัญกับมื้อเย็นเป็นเวลาของครอบครัว
Master chef
ทำอาหารเองที่บ้านมากขึ้น
เลือกวัตถุดิบทำอาหารเอง
Instragram worthy
การถ่ายรูปอาหารลง Social media
การปรับตัวของผู้ประกอบการ
Ghost kitchen/cloud kitchen
Plat based evolution
การให้ความสำคัญ โดยนำเมนู Vegan อยู่หน้าลำดับแรก ๆ ของเมนูอาหาร
Holistic substianabity
ออกผลิตภัณฑ์ให้ตรงเฉพาะกลุ่ม
ผู้บริโภคมีตัวเลือกมากขึ้น :<3:
Lactose-free
Sugar-free
Gluten-free
Alcoholic still water
Alternative meat
น้ำนมมะพร้าว
นมแอลมอนต์
สัมภาษณ์เชฟเอียน
การนำเสนออาหารและให้คนกินมีส่วนร่วม ให้คนกินได้ประสบการณ์ใหม่
อาหารเพื่อสุขภาพ
ลดปริมาณน้ำตาลแต่รสชาติอาหารเหมือนเดิม แต่สุขภาพดีขึ้น
