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Actividad colaborativa: Hígado, páncreas y tejido adiposo
Metabolismo de lípidos
Transporte de lípidos
moléculas no polares hidrofóbicas
deben combinarse con
proteínas
producidas en el
hígado
se vuelven hidrosolubles
Metabolismo de Proteínas
Desnaturalización
Estomago
Acción del ácido clorhídrico por células parietales
Hidrólisis (Romper enlaces peptídicos a través de H2O)
Por acción de la pepsina
HCL transforma el pepsinógeno en pepsina en el estómago
Pepsina es una proteasa que hidroliza las proteínas en el estómago
20% de las proteínas que se consumen
Por acción de enzimas pancreáticas
Paso del quimo al intestino estimula la secreción
Funciones
Secreción de enzimas proteolíticas
Terminar degradación total de proteínas
80% de las proteínas que se consumen
Neutralizar el quimo ácido
Secreción de H3CO- a través del conducto pancreático
Metabolismo de Glucosa
Referencias
