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2.3 Reacciones químicas, 2.4 Compuestos y soluciones inorgánicos, 2.5…
2.3 Reacciones químicas
Tipos de reacciones químicas
Reacción de intercambio
Reacciones de síntesis como de
degradación
Reacción reversible
Productos pueden convertirse en los
reactantes originales
Reacciones de oxidoreducción
Transferencia de electrones entre átomos y
moléculas
Oxidación
Pérdida de electrones, libera energía
Reducción
Ganancia de electrones, absorbe energía
Reacción de degradación
Catabolismo, se divide moléculas grandes
en átomos más pequeños
Reacción de síntesis
Anabolismo, cuando 2 o más átomos, iones o moléculas se combinan para formar moléculas nuevas y grande
Transferencia de energía en las reacciones químicas
Energía de activación
Romper enlaces químicos de los
reactantes, comenzar una reacción
Concentración
Cuantas más partículas haya, mayor será la posibilidad que colisionen
Activación
Más alta la temperatura y con más fuerza
chocarán las partículas
Catalizadores
Aceleran la velocidad de las reacciones químicas a través de la reducción de la energía de activación
Catalizadores más importantes son enzimas.
Reacciones endergónicas
Absorbe más energía de la que libera
Reacciones exergónicas
Libera más energía de la que absorbe
Reacción global
Liberar o absorber energía
Formas de energía y reacciones químicas
Energía cinética
Materia en movimiento
Energía potencial
Almacenada por la materia debido a su
posición
Energía química
Energía potencial almacenada en los
enlaces de compuestos y moléculas
Ley de conservación de la energía
La energía no se crea ni se destruye, solo
se transforma
Energía
Capacidad de realizar trabajo
Definiciones
Reactantes
Sustancias iniciales
Productos
Sustancias finales
Base para todos los procesos vitales
Masa total reactantes= Masa total de productos
Se produce cuando se forman nuevos enlaces o se rompen enlaces antiguos
Metabolismo
Todas las reacciones químicas en el
cuerpo
2.4 Compuestos y soluciones inorgánicos
Definición
El agua comprende el 55-60% de la masa
corporal
Comprende agua, numerosas sales, acidos
y bases
Estructura simple
Compuestos orgánicos
Contienen carbono, hidrógeno, siempre
tiene enlaces covalentes, largas cadenas de C
38-43% del cuerpo
Carecen de carbono
Agua
Polaridad
Electrones de valencia se comparten de
manera desigual
Agua como solvente
Hidrófilos
Disuelven con facilidad
Hidrófobas
No son muy hidrosolubles
Solución
Disuelve a otra llamado soluto
Compuesto inorgánico, importante y
abundante
Agua en las reacciones química
Hidrólisis
Romper o separar grandes moléculas
Reacción de síntesis por deshidratación
Moléculas pequeñas se unen para formar grandes
Agua como lubricante
El agua es importante para lubricar
órganos y partes del cuerpo
Propiedades térmicas del agua
Puede absorber o liberar una cantidad relativamente grande de calor con un cambio de su propia temperatura
Mantenimiento del pH: sistemas amortiguadores
7,35 = alcalosis
Sistemas amortiguadores (buffer)
Convertir ácidos o bases fuertes en
débiles
7,35 < = acidosis
Sistema amortiguador ácido carbónico-bicarbonato
Sistemas amortiguador importante del cuerpo
pH de la sangre 7,35 y 7,45
Equilibrio ácido-base: concepto de pH
+iones de hidróxido (OH-) se encuentran,
más básica (alcalina) es
Escala pH
H+>OH= solución ácida, número <7
+iones de (H+) hay disueltos en una
solución más ácida es
OH>H= solución básica o alcalina,
Número > 7
Soluciones, coloides y suspensiones
Concentración
Porcentaje
Masa por volumen
Moles por litro (mol/L)
Molaridad, total de moléculas en un
volumen dado de solución
Mol
Cantidad de cualquier sustancia que
tiene una masa en gramos igual a la suma de las masas atómicas de todos sus átomos
Suspensión
Material suspendido se puede mezclar
con el líquido
Tamaño
Diferencia entre coloides y solución
Mezcla
Combinación de elementos o
compuestos que están combinados físicamente, pero químicamente no
Ácidos, bases y sales inorgánicas
Base
Elimina H+ de una solución
Aceptador de protones
Sal
Disocia cationes y aniones
Ácido
Sustancia que se disocia en 1 o más iones
hidrógenos
Dador de protones
Disocian
Ácidos, bases y sales inorgánicas se disuelven en agua
2.5 Generalidades de los compuestos orgánicos
2.6 Carbohidratos
Polisacáridos
Decenas o miles de monosacáridos
insolubles, no tienen sabor dulce
Glucógeno
Almidón
Polisacaridos que se forman en los
vegetales o a partir de la glucosa
Celulosa
Polisacáridos, se forman a través de los
vegetales o a partir de la glucosa
Monosacáridos y disacáridos: azúcares simples
Monómeros de carbohidratos y monosacáridos
Contienen de 3 a 7 átomos de carbono
Disacáridos
Formada por la combinación de 2 monosacáridos
2.7 Lípidos
Lipoproteínas
Proteínas se ubican en el exterior y los
lípidos en el interior
Ácidos grasos
Catabolizadores para generar (ATP)
Grupo carboxilo y una cadena de hidrocarburo
15-18% masa corporal
Ácido graso saturado
Contiene enlaces covalentes simples
entre C y cadena de hidrocarburos
monomeros= ácidos grasos
Ácido graso insaturado
Uno o más enlaces covalentes dobles
Lip= grasa
Triglicéridos
Molécula de glicerol, 3
moléculas de ácidos grasos
Grasa saturada
Aceite
Grasas monoinsaturadas
Grasas poliinsaturadas
Fosfolípidos
Esqueleto de glicerol y 2 cadenas de
ácidos grasos, unidas a 2 C moléculas anfipáticas regiones polares como no polares
Esteroides
4 anillos de Carbono, los que sintetizan otros esteroides a partir de colesterol
Otros lípidos
Eicosanoides, derivado de ácido graso de
20 C
Prostaglandinas
Leucocitos
Definición
Carbono, propiedades útiles para los seres
vivos
Esqueleto de C
Cadena de átomos de C en una molécula
Isómeros
Moléculas que tiene la misma fórmula
molecular pero estructuras diferentes
Polímero
Molécula grande formada por enlaces
covalentes de numerosas moléculas idénticas o similares
Macromoléculas
macro= grande; polímero= poli= muchos;
meros=partes monómero, mono= uno
Se dividen en Carbohidratos, lípidos,
proteínas, ácido nucleico y ATP
2.8 Proteínas
Responsables de las estructuras
musculares
12_18% masa corporal
Moléculas grandes contiene C, H, O, N.
Enzimas
Proteínas que aceleran la mayoría de las
reacciones
Anticuerpos
Proteínas como microorganismos
invasores
Aminoácidos y polipéptidos
Varias partes del cuerpo
reguladoras, regulan hormonas contráctiles, acortamiento de células musculares y actúan como enzimas
20 aminoácidos
dipéptido tripéptido tripéptido péptido polipéptido
Niveles de organización estructural de las materias
Estructura secundaria
Estructura terciaria
Estructura primaria
Estructura cuaternaria
Clasificación
Proteínas globulares
Desnaturalización
Proteínas fibrosas
2.9 Ácidos nucleicos
Azúcar de ARN
Ribosa
Azúcar de ADN
Desoxirribosa
Bases nitrogenadas
Purinas
Adenina y Guanina
Pirimidinas
Timina, Citosina
Azúcar pentosa
Grupo fosfato
2.10 Adenosintrifosfato
Fase Anaerobica
No requiere oxígeno
Fase aerobia
Presencia de oxígeno
"Moneda energética"
de sistemas vivos