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Conceptos Básicos nutrición - Coggle Diagram
Conceptos Básicos nutrición
Alimento: Es todo aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia.
Clasificación según su composición
Orgánicos: Aportan vitaminas, grasas, hidratos de carbono y proteínas.
Inorgánicos: Oligoelementos, agua y minerales
Clasificación según su función
Energéticos: Valiosos en cuanto a grasas e hidratos de carbono
Reguladores: Importantes niveles de minerales, vitaminas y oligoelemeentos
Formadores: Ricos en calcio y proteínas
Clasificación según su origen
Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
Los de origen animal: carnes, leche, huevos.
Los de origen mineral: aguas y sales minerales.
Nutriente:Es aquello que nutre, es decir, que aumenta la sustancia del cuerpo animal o vegetal.
Un nutrimento o nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y que
ésta necesita para realizar sus funciones vitales.
Se clasifican según su función en las reacciones metabólicas
Nutrientes esenciales:Son vitales para el organismo ya que éste no los puede sintetizar, sino que los obtiene del medio ambiente.
Nutrientes no esenciales: Son no vitales y, en ciertos casos,
pueden sintetizarse mediante moléculas precursoras.
Se clasifican según su función
Plásticos o estructurales: Los que forman la estructura del organismo. También permiten su crecimiento.
Energéticos: Los que sirven de sustrato metabólico para obtener energía, con el fin de que el organismo pueda llevar a cabo las funciones necesarias.
Reguladores: Los que controlan las reacciones químicas del metabolismo.
Proceso general de alimentación
Ingestión
Digestión
Absorción
Egestión o excreción
Nutrición
Es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico.
Ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el organismo con la ingesta de alimentos.
Tipos de nutrición
Nutrición autótrofa:es la que llevan a cabo los organismos que producen su propio
alimento.
Nutrición heterótrofa: Es la que llevan aquellos organismos que necesitan otros para vivir.
Estado Nutricional: Es la situación en la que se encuentra una persona en relación
con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes.
La malnutrición no sólo está asociada a la desnutrición y la hipernutrición, sino también a
afecciones derivadas de desequilibrios dietéticos que son causa de enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta.
La desnutrición puede deberse a un consumo insuficiente de nutrientes, o a
problemas en la absorción y utilización de los mismos, que impiden que se cubran las necesidades corporales.
La hipernutrición se asocia a una condición crónica que se da cuando los
alimentos consumidos aportan un exceso de energía u otros componentes dietéticos
Dieta es la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de mantenimiento
Tipos de dietas (punto de vista cultural)
Dieta vegetariana: Cuando no se consume ni carne ni pescado.
Dieta omnívora: cuando se consumen alimentos de origen animal y vegetal.
Dieta carnívora: si los alimentos de procedencia animal son los predominantes.
Tipos de dietas (punto de vista nutricional)
Dietas basales o dietas básicas: son las dietas en las que no se realizan modificaciones en cuanto a
su composición en nutrientes o en energía.
Dietas terapéuticas: son las dietas en las que se altera la composición en
nutrientes o en energía cuando existe una enfermedad o sustituación patológica.
Dietas modificadas en energía
Dietas modificadas en proteínas
Dietas modificadas en carbohidratos
Dietas modificadas en fibra alimentaria
Dietas modificadas en elementos minerales
Antropometría
Es la
sub-rama de la antropología biológica o física que estudia las medidas del hombre que mide lo que son las medidas del cuerpo del hombre y las estudia referentemente sin ningun tipo de porcentaje de error mínimo
Consiste en una serie de mediciones técnicas sistematizadas que expresan, cuantitativamente, las dimensiones del cuerpo humano.
Se caracteriza por ser no invasivo, práctico y sencillo, lo cual lo hace accesible a todo público que quiera conocer su composición corporal.
Medidas básicas
Peso,talla, talla sentado
Diámetros óseos(cm)
Biacromial, Tórax Transverso, Tórax Anteroposterior, Bi-iliocrestídeo, Humeral(biepicondilar), Femoral (biepicondilar)
Perímetros (cm)
Cabeza, Brazo Relajado
Brazo Flexionado en Tensión,Antebrazo,Tórax, Mesoesternal, Cintura (mínima), Caderas (máxima), Muslo (superior), Muslo (medial), Pantorrilla (máxima)
Pliegues cutáneos (mm)
Tríceps,Subescapular, Supraespinal ,Abdominal, Muslo (medial) ,Pantorrilla
Gabriela Sagastume 208-19-1136