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Introducción a la microbiología industrial - Coggle Diagram
Introducción a la microbiología industrial
Procesos de fermentación tradicionales.
Se han realizado para
miles de años
Nacimiento de la microbiología
Comenzó en gran parte con los estudios de Pasteur.
Fermentación alcohólica en la producción de cerveza y vino
Resultado de
actividad microbiana
Cagniard-Latour, Schwann
Habían conectado las actividades de la levadura
con procesos de fermentación
Pasteur, Études sur le Vin (1866), Études
sur la Bière (1876) y otros
Importantes catalizadores
para el avance de fermentación industrial.
Hansen
Cervecería Carlsberg en
Dinamarca.
Elaboración pura de cerveza en 1833
Utilizando una levadura aislada por Hansen,
conocida como levadura Carlsberg No. 1
Siglo XX
Se introdujo fue el
fermentación acetona-butanol
Weizmann (1913–15) utilizando la bacteria Clostridium acetobutylicum.
A principios de la década de 1920
Proceso de fermentación industrial para la fabricación de
ácido cítrico
Hongo filamentoso (moho),
Aspergillus niger.
1940
Producir el antibiótico penicilina,
necesidad vital de este fármaco durante la Segunda Guerra Mundial.
Milstein
y Kohler a principios de la década de 1970
Capacidad de producir
Anticuerpos monoclonales
Fines analíticos, de diagnóstico, terapéuticos y de purificación,
El microorganismo productor.
Estrategia para la obtención inicial de un microorganismo industrial adecuado
La mejora de la cepa para mejorar la productividad y el rendimiento
El medio de fermentación.
Selección de fuentes de energía y carbono adecuadas y rentables, y otros nutrientes esenciales
Desechos de procesamiento de azúcar, desechos lignocelulósicos, suero de queso y licor de maceración de maíz.
La fermentación.
Los microorganismos industriales se cultivan normalmente en condiciones rigurosamente controladas
Crecimiento del organismo o la producción de un producto microbiano objetivo.
Fermentation products
Costos de materias primas y consumibles
Servicios públicos, mano de obra
Mantenimiento, junto con cargos fijos
Cargos de capital de trabajo, gastos generales de fábrica y gastos operativos
Productos de fermentación de alto volumen y bajo valor
Alimentos y bebidas
Productos de bajo volumen y alto valor.
Alimentos, bebidas, aditivos y complementos alimenticios,
Productos para el cuidado de la salud
Enzimas microbianas
