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Lípidos, Bibliografía, Deficiencia de Ácidos Grasos Esenciales en animales…

- - - - Algunos Lípidos son reservas energéticas vitales. Otros son los componentes estructurales primarios de las membranas biológicas. Además, otras moléculas lipídicas actúan como hormonas, antioxidantes, pigmentos, o factores de crecimiento vitales y vitaminas.
      - Lipidos en los caninos
        
        Una alimentación balanceada para perros debe estar compuesta por agua, proteínas, carbohidratos, grasa, vitaminas y minerales, para cumplir con los requerimientos nutricionales de cada animal, los cuales varían a lo largo de su vida, además de que cada uno tiene diferentes necesidades en cuanto a la demanda de energía.
        
        Tenemos en cuenta que:
        
        Son un conjunto de moléculas orgánicas, con un número relativamente alto en átomos de carbono, con abundancia de hidrógeno y pobres en oxígeno, también se caracterizan porque son una importante fuente de reserva de energía para el organismo, sirven como asilarte del cuerpo para protegerlo del frío o de traumatismos, y desempeñan un papel significativo como cofactor de las enzimas, las hormonas y los mensajeros intracelulares.
        
        SE CLASIFICAN
        
        Lípidos insolubles pero algo polares como para formar monocapas estables en la interface aire-agua
        
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- - - - Fosfolípidos
        
        Esfingolípidos
        
        Isoprenoides
        
        Un grupo particularmente importante de lípidos isoprenoides está constituído por los Esteroides , que son derivados hexaprenoides y que estudiaremos aparte. Son asimismo lípidos isoprenoides multitud de productos naturales y aceites esenciales; y de especial interés para nosotros, las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).La unidad prenoide básica en el metabolismo es el Isopentenol, o más bien, su éster pirofosfórico Isopentenil difosfato junto con su isómero Dimetilalil difosfato.La condensación de estos dos últimos da lugar a un compuesto diprenoide, el Geranil difosfato, forma metabólica del Geraniol.
        
        Los esfingolípidos son el segundo gran grupo (por abundancia) de lípidos de membrana. Su base estructural es la ceramida (esfingosinaglosario con un ácido graso unido a su grupo amino mediante enlace amida), o N–acil-esfingosina. En general, los esfingolípidos contienen ácidos grasos de cadena larga saturados o monoinsaturados, a veces hidroxilados, pero no ácidos grasos poliinsaturados; por esta razón, su temperatura de fusión es más alta que la de los glicerofosfolípidos.
        
        Los Fosfolípidos son lípidos anfipáticos, que se encuentran en todas las membranas celulares, disponiéndose como bicapas lipídicas. Pertenecen al grupo de lípidos derivados del glicerol, presentando una estructura
        similar a la de los triglicéridos.
        
        Los fosfolípidos están compuestos por una molécula de glicerol a la que se unen 2 ácidos grasos en las posiciones sn-1 y sn-2, estos ácidos grasos pueden presentar distinto largo de cadena hidrocarbonada, y variar en el grado de insaturación según su procedencia.
      - Ésteres de ceras
        
        Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes primarios de cadena larga (entre 14 y 32 átomos de carbono, y completamente saturados), también llamados alcoholes grasos. Desde el punto de vista químico son bastante inertes. Su función principal es estructural, cubriendo y protegiendo diversas estructuras, contribuyendo al carácter hidrofóbico de los tegumentos de animales y plantas.
        
        El ácido palmítico, o ácido hexadecanoico, es un ácido graso saturado de cadena larga, formado por dieciséis átomos de carbono
        
        El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales.
        
        Ácido lignocérico, o ácido tetracosanoico, es el ácido graso saturado con la fórmula C24H48COOH. Se encuentra en el alquitrán de madera, varios cerebrósidos, y en pequeñas cantidades en la mayoría de las grasas naturales.
        
        El 1-Triacontanol es un alcohol graso primario, también conocido como Alcohol de Melisilo o Alcohol Miricilo. Se encuentra en las ceras vegetales de la cutícula y en la cera de abejas
      - Los triacilgliceroles se han denominado grasas neutras ya que son moléculas totalmente hidrófobasglosario por tanto, no forman micelasglosario ni bicapasglosario como otros lípidos.
        
        Los Triacilglicéridos simples tienen el mismo ácido graso enlazado a cada uno de los tres átomos de carbono del glicerol.
        
        Los Triacilglicéridos mixtos son compuestos que tienen dos o tres ácidos grasos diferentes enlazados al glicerol.
    - - Ácidos grasos saturados (AGS). Sólo tienen enlaces sencillos entre átomos de carbono adyacentes.
        Predominan en los alimentos de origen animal, aunque
        también se encuentran en grandes cantidades en algunos alimentos de origen vegeta
      - Ácidos grasos poliinsaturados (AGP) con dos o más dobles enlaces que pueden reaccionar con el
        oxígeno del aire aumentando
        Algunos son esenciales para el hombre: ácido linoleico (C18:2 n‐6) y alfa‐linolénico (C18:3 n‐3).
      - Ácidos grasos monoinsaturados (AGM) con un doble enlace en la molécula. Por ejemplo el ácido
        oleico (C18:1) principal componente del aceite de oliva
- - - - Dermatitis: Inflamación en la piel que causa comezon
      - Problemas en el crecimiento del animal
      - Afección en órganos reproductivos, haciendo un problema la reproducción en especies
      - En Gallinas se produce un crecimiento de plumas escaso
      - La seborrea por deficiencia de grasa en el gato y el perro. Es un problema no muy frecuente