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Anti gaspi en cuisine, logo-EffetColibri 2021 - Coggle Diagram
Anti gaspi en cuisine
ETAPE 1 : l'inventaire
Objectif : se rendre compte de tout ce que l'on a !
Quel stockeur suis-je ?
Placards
Cellier
Frigo
Potager
Congélateur
Etape 3 : Etablir des menus
AVANT DE FAIRE LES COURSES
Gain de temps à la préparation du repas
Prise en compte de l'inventaire
Economies à la clé
Moins de gaspillage
Etablir des menus "restes"
ETAPE 3Bis : Trouver de l'inspiration
Faire un bocal à repas
Noter ce que l'on mange sur un mois dans un agenda
Ne pas trop s'éparpiller avec de nouvelles recettes
Avoir un stock minimum des essentiels qui vous permettent d'improviser en cas de besoin (farine, oeufs, lait, fromage râpé, sauce tomate, chocolat pâtissier, levure, sucre, poudre d'amande...)
Etape 5 : S'organiser
en cuisine et simplifier
Simplifier ses menus
En semaine
garder les préparations longues
ou complexes le week end
Optimiser les recettes
plusieurs recettes avec
1 ingrédient
Ex : poireaux pour la soupe,
pour une fondue de poireaux et
dans une quiche
Riz pour un risotto,
pour une salade de riz
et le reste avec un plat en sauce
(curry de légumes par exemple)
Utiliser des plats transparents pour voir
les restes dans le frigo
LES RESTES
réutiliser
pizza
/
tarte
aux restes
Quiche
aux restes
Cakes
le gratin
Soupe
Une sauce
crème fraiche / vin blanc / moutarde
crème fraiche / bière blonde
crème - currry
sauces exotiques (terriyaki, chinoises...)
pesto
bolognaise
carbonara
utiliser les épices
Etape 4 : liste de courses et les courses
Respecter la liste des courses
Ne pas faire les courses en ayant faim
Faire sa liste en notant les ingrédients par type de magasin
Avoir une liste type où on vient cocher ce qui manque au fur et à mesure pour ne rien oublier.
ETAPE 2 : Regarder les
dates de péremption
Trier ce qui n'est plus bon,
ce qu'il faut manger en urgence...
DDM : Date de
durabilité MINIMUM
Consommation possible dans les mois
qui suivent sans risque pour la santé
épicerie sèche
miel (pas de date de péremption)
Epicerie sucrée
Conserves : plusieurs années
DLC : Date limite
de consommation
Possibilité de consommer au-delà :
les yaourts : jusqu'à 1 mois sans problème
la crème fraiche NON entamée
le beurre : plusieurs mois
le fromage
les condiments (cornichons, sauces...)
Produits congelés : 1 - 2 ans
