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FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN - Coggle Diagram
FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN
Los alimentos posibilitan que los seres vivos crezcan y se desarrollen, y suministran la energía que les permite realizar otras actividades vitales. Los podríamos definir como una mezcla de compuestos químicos, denominados principios nutritivos o nutrientes.
Puedes orgánicos o inorgánicos
Los orgánicos
son: los hidratos de carbono o glúcidos, los lípidos, las proteínas y las vitaminas.
Los inorgánicos
son: el agua y las sales minerales.
PROTEÍNAS
relacionadas con el aspecto plástico de la nutrición pues corresponde a ellas la reconstrucción del músculo.
Desde un punto de vista general es el principio inmediato más importante para la alimentación pues sobre ellas se apoyan las tres grandes funciones del organismo: nutrición, crecimiento y reproducción.
Intervienen en la producción de energía ya que proporcionan el 15% de las calorías que hay en una alimentación equilibrada.
LÍPIDOS
Constituyen el almacén más importante de energía, aunque su sobre almacenamiento produce la obesidad por lo que no se debe abusar de ellas.
Los ácidos grasos se dividen en saturados o insaturados. Y a su vez las grasas insaturadas se dividen en monoinsaturadas y poliinsaturadas.
El consumo de grasas es esencial y en una dieta equilibrado debe proporcionar el 25% de las calorías.
GRASAS TRANS
También se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en la leche y la grasa corporal de los rumiantes.
Los ácidos trans no sólo aumentan la concentración de lipoproteínas de baja densidad en la sangre, sino que disminuyen las lipoproteínas de alta densidad, provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Los ácidos grasos trans son un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación o al horneado como los pasteles, entre otros.
MINERALES
Los minerales son necesarios para la reconstrucción, para la regulación de las reacciones químicas en las células vivas
Los minerales más importantes son: Calcio, Hierro, Yodo.
Su relación con el ejercicio físico se centra en que su falta ocasiona dolorosos calambres. Para prevenirlos y eliminarlos se recomienda tener una dieta rica en verduras, legumbres y frutos secos.