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lobulos-cerebro-social - Coggle Diagram
El oído es considerado el sentido de la audición y equilibrio. Permite captar los sonidos que se producen en el entorno y nos ubica para actuar. Además es pieza indispensable para la comunicación y producción de lenguaje.
Es el sentido que menos participa en el acto de comer, solo cuando las texturas de los alimentos son crujientes.
Cuando se escucha hablar de comida, despierta el apetito y la secreción de jugos gastricos.
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También es un quimiorreceptor de sustancias transportadas por el aire. Además proporciona datos sobre el mundo exterior y el ambiente que nos rodea, pudiendo distinguir aproximadamente 10,000 olores diferentes a través del los receptores olfatorios. Varios de los sabores son detectados a través del olfato y no del gusto
Evocador de recuerdos por excelencia, proporciona el olor de los productos incluso antes de llegar el plato a la mesa
Prepara los jugos gastricos que facilitan la digestión de los alimentos y funciona como detector de alimentos que puedan estar en mal estado.
Los ojos son capaces de recibir información a través de imágenes y procesarlas como color, formas, distancias, posición y movimiento. Su estimulo produce una respuesta de atracción hacia el alimento debido a los colores, presentación y condición.
A traves de la vista se accede a informacion primaria como: cantidad que se sirve, indentificacion del producto, composicion y presentacion de los alimentos en el plato, formas, colores y matices del producto.
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Se conforma de propiorreceptores como la piel, músculos y tendones, además de termorreceptores. La piel es el órgano que cubre la superficie externa del cuerpo. Dentro de sus funciones para mantener el equilibrio del organismo se trata la transmisión de información y proteger al cuerpo de temperaturas extremas y la agresión del medio ambiente
Entra en juego la texturas y las variaciones de temperatura. El sentido del tacto tiene una funcion muy importante en el concepto del plato.
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Conduce información de naturaleza química a través de los receptores en la boca, las papilas gustativas. Estas son estimuladas por algunas sustancias químicas y perciben sensaciones gustativas anteriores a la lengua, que son transmitidas por el nervio lingual, una rama del nervio facial
Sirve para percibir los gustos primarios es decir, dulce, salado, acido, amargo y umami.
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