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INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº27, DE 17 DEJULHO DE 2017 - Coggle Diagram
INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº27, DE 17 DEJULHO DE 2017
Regulamento Técnico da Batata
Batata
Batata escovada
Batata lavada
Classificação e Tolerâncias
Faixas de calibre
4 ou Florão
Diâmetro transversal maior ou igual a 85 mm
3 ou Especial
Diâmetro transversal maior ou igual a 33 e menor que 42
2 ou Primeira
Diâmetro transversal menor que 33
1 ou Segunda
Diâmetro transversal maior ou igual a 42 e menor que 85
Calibre Misturado
Estabelecidas em função dos requisitos de identidade e qualidade
Espécie do produto
Limites máximos de tolerâncias de defeitos em tubérculos
Categoria
Extra
1 podridão
1 verde
5 outros defeitos graves
Total de defeitos =10
Categoria 1
1 podridão
2
verdes
8 outros defeitos graves
Total de defeitos =15
Categoria 2
2 podridões
3 verdes
10 outros defeitos graves
total de defeitos =25
Fora de categoria
5 podridões
10 verdes
20 outros defeitos graves
total de defeitos>25
Desclassificado e impróprio p/ o consumo humano
Mau estado de conservação
Defeitos acima dos limites estabelecidos para Fora de Categoria
Odor estranho
Requisitos e procedimentos gerais
A batata poderá ser lavada ou escovada
Deve apresentar-se limpa, fisiologicamente desenvolvida e sã
Características varientais
aptidões culinárias
fritura
cozimento
assar
massa
Roteiro para classificação
Homogeneizar amostra
retirar ao acaso 100 tubérculos
(amostra de trabalho)
retirar da amostra 25 tubérculos
determinação do calibre
Reconstituir a amostra de trabalho de 100 tubérculos
Lavagem para identificação de defeitos
Para Batata escovada
Cortar 5% dos tubérculos para identificação e defeitos internos
Identificar e quantificar os defeitos
3 more items...
Embalagem
Batata embalada
Batata a granel
Rotulagem
Calibre
categoria
denominação de venda
identificação do cultivar
lote
1 more item...
Amostragem
Batata embalada
Número de embalagens que compõem o lote
001 a 010
Nº mínimo de embalagens=1
011 a 100
Nº mínimo de embalagens=2
101 a 300
Nº mínimo de embalagens = 04
301 a 500
Nº mínimo de embalagens=5
501 a 10,000
1 % do lote
Mais de 10.000
Raiz quadrada do n° de embalagens do lote
No mínimo cem tubérculos
Quando o lote não conter cem tubérculos a amostra será o próprio lote
Batata a granel
Peso do lote (kg)
Até 200
Peso mínimo a ser retirado = 10
201 a 500
Peso mínimo a ser retirado=20
501 a 1000
Peso mínimo a ser retirado=30
1001 a 5000
Peso mínimo a ser retirado=60
Mais de 5000
Peso mínimo a ser retirado=100