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LE PROTEINE - Coggle Diagram
LE PROTEINE
come sono formati?
idrogeno
ossigeno
carbonio
azoto
chiamati composti quaternari
che cosa distingue una proteina da un'altra?
dall'ordine delle palline
dal diverso numero di palline
la varietà di molecole proteiche è enorme
dal tipo di aminoacidi
cosa sono?
dei principi nutritivi
sono contenuti nei
pesce
latte
carne
formaggio
fagioli
uova
che funzione hanno?
funzione ricostruttrice
circa 100 000 in un corpo umano
ognuna svolge una specifica funzione
costituiscono il materiale di cui sono fatti i viventi
emoglobina del sangue
trasporta ossigeno e anidride carbonica
enzimi
fanno avvenire più velocemente reazioni chimiche negli organismi
quando avviene la denatura?
avviene ogni volta che si fa cuocere un alimento ricco di proteine o quando si fa la permanente dal parrucchiere