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Titre professionnel serveur en restauration niveau 3 - Coggle Diagram
Titre professionnel serveur en restauration
niveau 3
Hygiène et sécurité
Définition de HACCP.
La définition doit avoir au moins 1 des mots suivant: Hygiène alimentaire, méthode, risque, prévention, procédure.
Lavage des mains
Pendant combien de temps doit-on se laver les mains?
La tenue
Les vins
Relier les appellations aux régions
Citez 2 cèpages
Les différents services
Reliez les affirmations à la bonne technique de service
Les boissons
2 catégorie de boissons alcoolisés
3 catégories de boissons non alcoolisés
Citez 3 moyens de paiement
Les 4 calculs de base:
Effectuer les opérations suivantes de tête
Anglais:
Relier les affirmations en français à celles en anglais
Le matériels de service
Lister au moins 10 ustensiles ou matériels utilisés en service
Le matériel de bar
Lister au moins 5 ustensiles ou matériels utilisés au bar
Enumérer au moins 2 type de restauration