--наявність СО2, що виділяється при шумуванні тіста у кориті, який маючи щільність (питому вагу) вище, ніж кисень, накопичується в нижніх точках, зокрема у кориті, видаляючи його. У цьому середовищі людина, не відчуває ні за смаком, ні за запахом і кольором відсутність кисню, непритомніє і без своєчасної допомоги гине.