Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Nutrição e promoção da saúde - Coggle Diagram
Nutrição e promoção da saúde
Transições em Saúde
Demográfica
Epidemiológica (desde a década de 40)
Nutricional (desde década de 50)
Inversão nos padrões de distribuição dos problemas nutricionais de uma dada população
Atual fase de estabilização da transição
Dupla carga de doenças (carências + excessos)
Panorama (Vigitel 2018)
Maior prevalência de obesidade entre adultos (19,8%) nos últimos 13 anos
Consumo abusivo de álcool se mantém estável na população em geral, mas cresce 42,9% entre as mulheres
População tem adotado hábitos saudáveis (menos refrigerantes e sucos artificiais, mais frutas e hortaliças, praticar atividade física e parar de fumar)
Novo padrão alimentar
Elevada ingestão de alimentos hipercalóricos, fontes de gordura trans, sódio e açúcar (Fator de risco para DCV)
Cenário alimentar
Alto custo global da obesidade para o SUS (500 milões/ano)
23,4% dos adultos consomem sucos artificiais e refrigerantes 5 ou mais vezes na semana
21,7% dos adultos consomem doces 5 ou mais vezes na semana
Consumo médio de sal de 12g/dia
32,3% das crianças tomam refrigerante ou suco artificial 5 ou mais vezes na semana
60,8% das crianças <2 anos comem biscoitos, bolachas ou bolo
41,3% dos escolares consomem guloseimas em cinco ou mais dias na semana
Comportamento alimentar
O que comemos
Como e com o que comemos
Com quem comemos
Onde comemos
Quando comemos
Por que comemos o que comemos
Em que situação comemos
O que pensamos e sentimos com relação ao alimento
Atentar também para a fase de pré-deglutição
Alimentação
Direito humano básico
Aspectos biológicos e sociais do indivíduos
De acordo com as necessidades (cultura, raça e etnia...)
Promoção da alimentação adequada e saudável
Guias alimentares (Marco de referência - famílias, governos, profissionais de saúde)
Guia Alimentar para a população brasileira
Olhar abrangente sobre o conceito ampliado de alimentação
Revolucionário
Escolha dos alimentos
In natura ou minimamente processados (base ideal para alimentação adequada e saudável)
Óleos, gorduras, sal e açúcar (utilizar em pequenas quantidades)
Alimentos ultraprocessados (evitar o consumo)
Alimentos processados (limitar o consumo)
Habilidades culinárias (desenvolver, exercitar e partilhar)
Obstáculos para uma alimentação adequada e saudável
Estratégias para melhorar os hábitos alimentares
Alimentação cardioprotetora
Indicação: pessoas com sobrepeso, obesidade, HAS controlada, DM tipo 2 compensada, Dislipidemias e DCV
Eixos estruturantes (DICA Br - Dieta Cardioprotetora Brasileira)
Gastronomia e regionalidade (Verde)
Prescrição dietética facilitada (Amarelo)
Estratégia lúdica (Azul)
Grupos alimentares
Grupo verde (consumir em maior quantidade)
Grupo Azul (Consumir em menor quantidade)
Grupo amarelo (consumir com moderação)
Grupo vermelho - não entra na representação (alimentos ultraprocessados)
Desmitificando dúvidas sobre alimentação e nutrição