-Mehanički izvori opasnosti su oni koji mogu uzrokovati mehaničke ozljede (udarci, prignječenja, posjekotine) koje nastaju djelovanjem predmeta u stanju mirovanja ili gibanja, ali mehaničke ozljede mogu također uzrokovati dijelovi stroja ili predmeti koji mogu odletjeti iz stroja. U prehrambenom praktikumu takva opasnost nam prijeti od stroja za mljevenje mesa, miksera, štapnog miksera, noža itd. i zato njih valja zaštititi konstrukcijama koje onemogućuju prodor ruku ili dijelova tijela u opasan prostor za vrijeme rada. U prehrambenom praktikumu se najčešće koristi nož pa nam je dobro znati kako se on drži. Nož se prenosi oštricom prema dolje, uz tijelo, a nikako oštricom usmjerenom prema naprijed.