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LÍPIDOS
Biomoléculas orgánicas
Carbono
Hidrogeno
Oxigeno
Fósforo
Nitrógeno
Azufre
Funciones
Reserva energética
Principal reserva energía de animales
Estructural
Lípidos forman bicapas lipídicas de membranas celulares
Reguladora
Como las hormonas esteroides
Protector
Lípidos y grasas son un protector de los órganos como el corazón o los riñones
Específicas
Como los pigmentos fotosintéticos encargados de absorber la luz
Características
Solubles en disolventes orgánicos
Benceno
Cloroformo
Éter
Por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas
Hidrófobos (insolubles en agua)
Metabolismo de Lípidos
Digestión de lipidos
llevado a cabo a nivel de intestino delgado
La mucosa del estómago
Enzima lipasa
Isomerasa
traslada el grupo acilo de la posición 2 a la posición 1
La hidrólisis del monoacilglicerol (MAG) se completa por acción de la Lipasa.
Colesterolasa
Cataliza la hidrólisis de ésteres de colesterol con ácidos grasos.
Fosfolipasa
hidrolizan los enlaces éster presentes en los fosfolípidos
Lipasa
Cataliza la hidrólisis de uniones éster
El páncreas
Una lipasa (estearasa) en la luz intestinal
Absorción
Los ácidos grasos de cadena corta son absorbidos directamente.
Emulsión
Las grasas de la dieta pasan a ser una emulsión
descomponiéndose en ácidos grasos.
Digestión
las grasas son hidrolizadas o descompuestas por enzimas secretadas
Metabolismo
Los ácidos grasos de cadena corta penetran la sangre
Degradación
Los ácidos grasos se descomponen por oxidación beta
El intestino absorbe los lípidos
Digeridos
Metabolizados
Transportan
4 Lipoproteinas
Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)
El hígado secreta VLDL
redistribuye TAG
tejido adiposo
músculo esquelético
corazón
Quilomicrones
Transporta triglicéridos exógenos
tejidos vitales
musculo esquelético
corazón
tejido adiposo
Lipoproteínas de baja densidad (LDL)
Transportan colesterol
Las células
Lipoproteínas de alta densidad (HDL)
Remueven el colesterol de las células
al hígado
Lípidos en la sangre
Clasifican
Lípidos saponificables
Simples (neutros)
Acilglicéridos
constituyen la función de reserva principal
Ceras
Encargados de la impermeabilización y protección
Ésteres de ácidos grasos con alcoholes
Complejos (polares)
Fosfolípidos
Componentes estructurales de membranas
Glucolípidos
Compuestos por lípidos y carbohidratos. Forman parte de la membrana
Moléculas anfipáticas
Lipoproteinas
Compuestos macromoleculares compuestos por proteínas y lípidos
Lípidos insaponificables (derivados)
Terpenos o isopronoides
compuestos naturales
vitaminas liposolubles A, D, E y K.
aceites esenciales
Esteroides
derivados del esterano
Esteroles
Ácidos biliares
Hormonas esteroideas
Prostaglandinas o eiocanoides
compuestos derivados de los ácidos grasos eicosanoicos
prostaciclinas
prostaglandinas
leucotrienos
tromboxanos
Lípidos que no poseen ácidos grasos
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