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COTTURA SOTTO VUOTO - Coggle Diagram
COTTURA SOTTO VUOTO
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TECNICA
PREPARAZIONE ALIMENTO (sfilettato, tagliato,marinato..)
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2 TIPOLOGIE
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II) PREPARAZIONE. INSERIMENTO NEL FILM DI PLASTICA. RISCALDAMENTO. ABBATTITORE CON CONGELAZIONE O SURGELAZIONE. AL MOMENTO DELL'UTILIZZO SI RISCALDA IL PRODOTTO, FINITO E SERVITO
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